Австралийский рак разведение в домашних условиях как бизнес

Ранее австралийский красноклешнёвый рак был известен в России только любителям аквариумов. Сегодня этого членистоногого с успехом выращивают в промышленных масштабах. Узнаем, как разводить экзотического рака, чем его кормить, и как создать оптимальные условия обитания.

Описание вида

Благодаря оригинальной внешности австралийский рак стал завсегдатаем декоративных аквариумов, а его нежное мясо и стремительный рост сделали его выгодным объектом разведения. Узнаем, как выглядит этот обитатель южных вод, и какие у него есть особенности.

Внешний вид

Второе название красноклешнёвого рака – Ябби Красный Коготь. Но главный цвет в окраске этого рака – синий. Среди преобладающих оттенков – зелёные, коричневые, голубые, оранжевые, красные. На панцире – жёлтые вкрапления.

Яркость окраски австралийского рака напрямую связана с жёсткостью воды. Чем выше показатель, тем ярче панцирь членистоногого. В мягкой воде панцирь рака бледнеет.

Характеристики австралийского рака:

• длина – до 20 см
• вес – до 0,4-0,5 кг;
• срок жизни – 5 лет.

Характер и поведение

Австралийские раки неагрессивны. Но на их поведение существенное влияние оказывает среда обитания. При определённых обстоятельствах членистоногие начинают проявлять враждебность.

Особенности поведения красноклешнёвых раков:

• хорошо уживаются со всеми видами рыб, согласны делить с ними жилища;
• часто конфликтуют друг с другом;
• возможен каннибализм.

В природе красноклешнёвые раки вырывают клешнями норы для укрытия. Они также прячутся под корягами и между корней прибрежных растений. На охоту выбираются по ночам, днём предпочитают спать. Если раки выходят на прогулку в дневное время, значит, у них период линьки.

В природе австралийский рак поедает:

• детрит;
• червей;
• улиток;
• мелкую рыбу.

Детрит – это мёртвое органическое вещество, состоящее из останков беспозвоночных животных и временно исключённое из круговорота биологических элементов питания.

Половые признаки

О готовности самцов к спариванию говорит плоское утолщение на внешних сторонах клешней. Оно может быть белым, розовым, но чаще – красным. По этим отметинам, «когтям», в честь которых австралийский рак получил своё второе имя, самцов легко отличить от самок.

У самок клешни аккуратные, без выступов. По размеру самцы несколько крупнее женских особей.

Размножение

При разведении соотношение самцов и самок колеблется от 1:1 до 1:4. На половую активность, продолжительность инкубационного периода и скорость роста молоди влияет температура воды. Оптимальное значение для нереста и развития икры – +25…+28 °С.

Рекомендуемое соотношение тёмного и светлого времени – 12/12 или 10/14 ч. Для размножения используют пруды, в которых легко управлять маточным стадом. Плотность раков – 1,5 тысяч на 1 га.

На роль производителей выбирают самых крупных и сильных особей. Плодовитость одной самки весом 100 г – 1 тысяча рачат. Оптимальные параметры маточного пруда:

• площадь – 1 000 кв. м;
• глубина – 1,2-2,5 м;
• профиль дна – V-образный.

Длительность вынашивания икры и личинок у самки австралийского рака – 8-9 недель.

Выход мяса

Австралийских раков выращивают на мясо. Бизнес выгоден благодаря небольшим вложениям и быстрому росту членистоногих. Биологическо-рыбоводные показатели:

• товарная масса одного экземпляра – 200-400 г;
• набор веса – 50-60 г за полгода;
• количество мяса в хвосте – 30 % (у других раков – не более 20 %).

При промышленном выращивании красноклешнёвых раков в южных регионах России за 4 месяца удаётся вырастить особей массой 200 г и более. Обычные речные раки достигают веса 100-120 г за 10 лет жизни.

Вкус мяса

Австралийские раки существенно отличаются по вкусу от отечественных речных аналогов. Их мясо имеет особую фактуру, оно более нежное, с крупными волокнами. Знатоки говорят, что мясо красноклешнёвых раков по структуре напоминает омаров, а по вкусу – крабов.

Мясо австралийских раков гармонично сочетается с разными ингредиентами. В ресторанах его обычно подают в сочетании с различными речными деликатесами или соусами, усиливающими вкус мяса, которое готовят по той же технологии, что и омаров.

Мясо красноклешнёвого австралийского рака является диетическим, его рекомендуется есть людям с больными сосудами и нарушениями кровообращения. В 100 г мяса – 80 кКал.

Места обитания в природе

Ареал обитания красноклешнёвого австралийского рака – стоячие воды в австралийском регионе. Этот представитель членистоногих встречается на Австралийском континенте и в Новой Гвинее.

Рак предпочитает жить в водоёмах, где нет течения, или оно минимальное. Места обитания:

• пруды;
• мелководные реки;
• озёра;
• ручьи.

Именно обитание в стоячей воде позволяет содержать австралийских раков в закрытых водоёмах и аквариумах.

Разведение раков

Сегодня австралийский рак становится перспективным объектом для промышленного разведения. Параметры роста и другие характеристики красноклешнёвых раков позволяют создать выгодный бизнес на их разведении.

Где выращивают раков?

Для разведения раков создают систему неглубоких прудов – инкубационных, маточных, выростных, нагульных. Часть прудов закрывают поликарбонатом. В них температура в зимний период не опускается ниже +7 °C, чтобы раки не засыпали, а питались и наращивали массу.

В маточных прудах передерживают икряных самок. Выростные пруды делают неглубокими – 0,5-1,5 м, площадью 0,1-0,5 га. Желательно, чтобы в них был сброс воды – в нём устанавливают ракосборник.

Особенности обустройства водоёма для выращивания раков:

• пруд заполняют водой за пару недель до высадки раков;
• стены в таких водоёмах делают вертикальными;
• дно выстилают полипропиленом – он не гниёт, помогая сохранять чистоту воды;
• на полипропилен накладывают щебень, битый кирпич, керамические отходы слоем 20 см, а сверху – слой песка толщиной 10 см.

Раков также выращивают в системах замкнутого водоснабжения, в которую входят:

• раководные бассейны;
• блок водоочистки;
• био-фильтр;
• блок водоподготовки.

Температура воды в бассейнах поддерживается за счёт сплит-систем.

В бассейнах для раков обустраивают искусственные норы из пластиковых труб. Такие убежища позволяют предотвратить каннибализм.

Соседи и растительность

Красноклешнёвые раки способны уживаться с разными видами рыб, поэтому в пруды можно запускать небольшие нехищные виды. После раков остаётся много пищевых остатков, и благодаря маленьким рыбам, доедающим их, удаётся поддерживать чистоту воды.

Крупную и хищную рыбу в прудах с раками разводить нельзя, так как она способна поедать маленьких рачков.

Растительный мир прудов – стандартный. Раки любят растительную пищу. Чем больше в водоёме растений, тем лучше. Причём эти членистоногие не только поедают листья, но и повреждают корни, когда раскапывают их.

Требования к водоёму

Австралийские раки нетребовательны к качеству воды, поэтому особых проблем при создании ракоразводных водоёмов не возникает.

Оптимальные условия содержания:

• активная реакция – в диапазоне pH 6,5-8,5;
• жёсткость – от 5 до 20;
• температура – +20….+28 °С;
• минимально / максимально допустимая температура –10 / 36 °С.

Раки, в отличие от креветок, способны выживать в самых неблагоприятных условиях – при малом содержании кислорода и большой концентрации нитратов. Наиболее опасны для раков ионы меди.

Режим кормления и рацион

Раки едят в природе всё, что попадается им на пути. Их питание при искусственном разведении должно быть разнообразным, полноценным, богатым протеинами. Решить проблему питания помогают комбикорма. Кормят раков 2-3 раза в день.

В обычную еду добавляют комбикорм, мел, протеины, мотыля, дождевых червей. Прежде чем закладывать новую порцию корма, проверяют, опустели ли кормушки.

В рационе молодняка должны присутствовать:

• улитки;
• личинки;
• дафнии;
• циклопы;
• водные червяки;
• рыбьи мальки.

Молодые раки охотно едят мясной фарш. По мере развития рацион становится более разнообразным. Чтобы раки не ели друг друга, в их рацион вводят мясо, рыбу, овощи, хлеб, жмых и даже лягушек.

Суточная норма кормов – 2 % от массы тела членистоногого, для икряных самок – 4 %.

Чтобы раки хорошо росли, в их корме должны присутствовать разнообразные компоненты растительного, животного происхождения, минеральные вещества и витамины. Решить проблему питания сегодня помогают зарубежные комбикорма для креветок.

Оптимальный состав фирменного корма для раков:

• белки – 43 %;
• жиры – 8 %;
• клетчатка – 4 %.

Для раков также подходят промышленные гранулированные корма импортного производства, предназначенные для гидробионтов (рыб, моллюсков, ракообразных и т. п.).

Оптимальное соотношение пищи:

• растительная – 70 %;
• животная – 30 %.

В пищу рекомендуется добавлять сухие листья, молотые стебли, тростник. В рационе австралийских раков обязательно должна присутствовать буковая или дубовая листва. Это блюдо для красноклешнёвых членистоногих не только деликатес, но и антисептик, необходимый их иммунной системе.

Чем кормить не стоит?

Хоть красноклешнёвые раки и считаются всеядными, есть продукты, от которых лучше отказаться:

• банановая кожура;
• тёртые свёкла, морковь, картофель – они портят воду;
• яблоки раки не едят.

Не рекомендуется засорять ракоразводные бассейны фаршем, яйцами, творогом, пищевыми объедками, если не обеспечена чистка и фильтрация воды.

Порядок разведения на фермах

Чтобы создать мини-ферму по разведению раков, достаточно небольшого участка и минимальных затрат. Длительность выращивания раков на продажу – год-полтора. Вложенные средства окупаются уже через год.

Порядок искусственного разведения:

1. В октябре-ноябре самок отсаживают в маточный бассейн. В июне появляются новорожденные рачки – их содержат в инкубационных бассейнах.
2. Чтобы обеспечить сохранность личинок, в мае икру собирают и выводят посредством аппарата Вейса. Один инкубатор на 8 л помещает до 15 000 икринок.
3. После второй линьки раков переводят в выростные пруды, где их растят при +22…+24 °C до 8 см в длину и до веса 15-18 г.
4. Годовиков переводят в нагульные пруды, где они набирают массу 40-60 г.

Массовое производство раков требует немалых инвестиций. Подготавливают целую систему бассейнов или ёмкостей, климат-контроль и водоснабжение.

Ёмкости для разведения раков должны быть достаточно большими. Если ракам в них тесно, они едят друг друга. Отдельные резервуары предусматривают для молодняка, иначе он также будет съеден.

Про опыт разведения австралийских раков, можно также узнать  в следующем видео:

По сравнению со многими другими гидробионтами, эти членистоногие неприхотливы, очень быстро растут и дают большой выход ценного мяса. Такие особенности красноклешнёвых австралийских раков делают их весьма привлекательным объектом для промышленного разведения.

20.02.2020

Австралийский красноклешневый рак (лат. Cherax quadricarinatus) представляет собой один из видов, входящих в отряд десятиногих ракообразных.

Этот вид членистоногих обладает целым рядом достоинств. Австралийские раки имеют оригинальную яркую окраску, быстро набирают товарную массу, а их мясо является ценным деликатесом и по вкусу напоминает омара.

Австралийский рак выращивается либо в небольших аквариумах, для чисто декоративных целей, либо разводится искусственно в промышленных масштабах.

Ареалом обитания данного вида являются пресноводные водоемы Новой Гвинеи и Австралии, где красноклешневые раки заселяют мелкие реки, озера и ручьи.

Благодаря своим физическим и биологическим свойствам австралийский рак имеет высокую коммерческую ценность и является отличным объектом для выращивания с целью последующей реализации на рынке.

В настоящее время самым крупным поставщиком красноклешневых раков является Китай, занимающий в этой нише более 70% мирового рынка. В отрасли выращивания австралийского рака сегодня занято уже около 5 миллионов китайцев. Особенностью выращивания этих членистоногих в Поднебесной является то, что для их разведения активно используются рисовые поля. Таким образом, с одного участка китайские фермеры могут снимать сразу два урожая – рис и раков.

Современные биологи предполагают, что этот вид раков способен составить конкуренцию пресноводной креветке, пользующейся неплохим спросом. По этой причине данная аквакультура может стать перспективным направлением для бизнеса и в нашей стране, тем более, что Украина имеет для этого необходимые водные ресурсы. Кроме того, как показала практика, выращивание раков имеет высокую степень рентабельности и значительный потенциал.

Австралийский рак неприхотлив, жизнестоек, хорошо переносит неблагоприятные климатические и погодные условия, а его выращивание не требует ни дорогостоящего оборудования, ни сложных технологий. При этом сам процесс выращивания практически ничем не отличается от условий разведения длиннопалого (лат. Pontastacus leptodactylus) или широкопалого (лат. Astacus astacus) речных раков. Подробно о выращивании этих двух видов можно прочитать здесь.

Описание австралийского рака

Красноклешневый рак имеет оригинальный окрас с преобладанием ярко-синего или голубоватого оттенка и включает желтоватые вкрапления по всему телу. При этом цветовая окраска между отдельными сегментами тела может иметь красноватый, розоватый или оранжевый тон.

Примечательно, что чем жестче вода, тем расцветка этих членистоногих становится более насыщенной и яркой. В достаточно мягкой воде цвет их хитинового покрова приобретает светло-коричневый оттенок с голубоватым отливом.

У половозрелых красноклешневых самцов на нижней части клешни хорошо заметен своеобразный ярко-красный или вишнёвый широкий плоский нарост (коготь). Именно благодаря этому отличительному признаку данный вид раков и получил свое название.

У женских особей эта особенность отсутствует, да и по размеру они несколько меньше самцов.

Продолжительность жизни австралийского рака составляет около 5–6 лет, при этом длина отдельных особей может достигать 40 сантиметров (в естественных условиях, как правило, их длина не превышает 20 сантиметров), а вес – до 2 кг (на воле – до 500 г) .

В течение одного летнего сезона, при благоприятных условиях, прирост товарной массы отдельных особей может достигать 200 грамм (для сравнения, обычный речной рак набирает вес от 100 до 120 грамм в течение 8–10 лет).

Содержание мяса у австралийских раков в хвостовой части составляет 30% (у прочих видов этот показатель обычно не превышает 15–20%).

При этом данная разновидность членистоногих не роет нор и проявляет более высокую терпимость и миролюбивость. Красноклешневые раки превосходно уживаются с любыми видами рыб, но при этом могут нападать на собственных собратьев меньшего размера.

Условия содержания

Технология выращивания раков в Украине имеет свои особенности, что связано в первую очередь с наличием в нашем климате холодного зимнего сезона. По этой причине в нашей стране этих членистоногих выращивают в два этапа. В зимнее время раки пересаживаются в отапливаемые помещения, где предварительно размещаются в искусственных резервуарах или установках замкнутого водоснабжения, а с наступлением летнего периода их снова переносят в пруды.

Однако в искусственных условиях раки растут значительно медленнее, поэтому набирают товарный вес за более продолжительное время.

Для промышленного разведения австралийских раков обычно используются искусственные или природные водоемы со стоячей или слабопроточной водой глубиной от одного до двух с половиной метров и с площадью зеркала от 0,05 до 0,5 гектаров.

Желательно, чтобы водоем был снабжен системой аэрации и обеспечен постоянной циркуляцией воды, которая должна обновляться не менее, чем на 5% в сутки от общего объёма. Следует также систематически проверять качество воды в системе и использовать надежные фильтры механической и биологической очистки.

Австралийский рак весьма теплолюбив, поэтому понижение температуры воды ниже +10°С может привести к гибели всей популяции. По той же причине не следует допускать и перегрев воды выше +36°С.

Идеальная температура водной среды для обеспечения жизнедеятельности раков должна находиться в пределах от +20° до +25°С. Если она нагревается сильнее, важно следить, чтобы в ней было достаточное количество кислорода.

Ее уровень кислотности (рН) должен находиться в пределах от 6,5 до 8,5 единиц. Кроме того, необходимо, чтобы продолжительность дневного освещения, если речь идет о разведении в искусственном резервуаре, составляла не менее 14 часов в сутки. Также важно контролировать, чтобы плотность раков в резервуаре не превышала 10–15 особей на кубический метр воды.

Половой зрелости австралийский рак обычно достигает в возрасте от 6 до 12 месяцев.

Для воспроизводства потомства выбираются наиболее крупные половозрелые особи, которые размещаются парами (два-три самца на одну самку) в отдельном аквариуме или резервуаре. Столь несложный прием избавит от чрезмерной конкуренции и будет стимулировать половую активность членистоногих.

После спаривания самка австралийского рака начинает формировать под брюшком икру (около 1000 икринок), которую она затем вынашивает в течение 8–9 недель, что зависит в первую очередь от температуры воды. Таким образом, молодь в течение нескольких недель развивается под непосредственным присмотром матери, находясь у нее под брюшной полостью.

К 9 месяцам молодые раки достигают массы 65 грамм.

Хотя австралийский рак и менее агрессивен, чем обычный речной, подрастающее поколение при появлении молодняка следует сразу переместить в отдельный резервуар, чтобы новорожденные не пострадали от своих более взрослых собратьев.

Растет юное поколение быстро, но неравномерно, поэтому время от времени требуется сортировать их по размеру. Образовавшиеся вследствие сортировки группы необходимо содержать в разных аквариумах, размещая их строго по ранжиру и постоянно отбраковывая наиболее слабых.

Емкость, в которой будут содержаться раки, необходимо снабдить различными предметами, которые могут обеспечить ракам укрытие. Для этой цели хорошо подойдут обрезки канализационных труб или небольшие куски волнистого шифера.

Не лишним будет устроить ракам возможность выхода на поверхность для осуществления моциона. При этом членистоногим желательно обеспечить защиту от хищных птиц. Обычно для этой цели используется мелкоячеистая сеть, которая натягивается над резервуаром.

Следует также следить за тем, чтобы расстояние от поверхности воды до края емкости (высота стенки) было непреодолимым для раков, тогда они не смогут самостоятельно покинуть резервуар.

Нерест у австралийских раков происходит до трёх раз в год, а процент выживания молодняка составляет около 60%.

Рацион питания

Австралийские раки абсолютно непритязательны в еде. Обычно их рацион питания включает растительную пищу и животные белки. Раки могут питаться водными растениями, мелкими представителями ихтиофауны (мальками, лягушками, улитками, нимфами, червями и прочими пресноводными обитателями), хорошо едят гранулированную рыбью прикормку и пищевые отходы растительного происхождения.

Помимо всего прочего, они с удовольствием употребляют в пищу вареные и перетертые овощи, горох, яичный белок и скорлупу, креветок, а также черствые хлебобулочные изделия, которые следует предварительно размачивать в воде. Сырое мясо и свежий хлеб добавлять в рацион не рекомендуется, поскольку они могут оказывать негативное воздействие на качество водной среды.

Не лишним будет добавить ракам в питание буковые и дубовые листья, а также высушенные листья миндаля, имеющие красно-коричневый цвет. Они являются природным антисептиком и укрепляют иммунную систему членистоногих.

Помимо листьев можно дополнить рацион специальными кормами для раков, которые содержат все необходимые вещества.

Коммерческая составляющая проекта

Реализации на рынке подлежат раки, выращенные в течение одного сезона (от 3-х месяцев до одного года). При этом важно изначально позаботиться о сбыте продукции, чтобы не только окупить затраты, но и заработать прибыль.

Полная окупаемость данного направления при благоприятных условиях составляет около двух лет.

Например, в Австралии данная разновидность раков реализуется по цене от 10,70 до 17,70 американских долларов за килограмм (!), что напрямую зависит от размера членистоногих.

В настоящее время украинским предпринимателям будет играть на руку тот факт, что в пресноводных водоемах общего пользования популяция раков значительно сократилась, поэтому конкуренция с любителями стихийного лова этих членистоногих будет невысокая. Тем более, что широкопалый пресноводный рак в настоящее время находится на грани исчезновения и по этой причине занесён в Красную книгу Украины.

Предприниматели, выращивающие раков, предпочитают, как правило, отдавать их в реализацию живыми, хотя некоторые производители уже научились их отваривать и замораживать.

Ошибка большинства молодых предприятий, приступающих к данному виду бизнеса, заключается в полном отсутствии маркетинга, а также в недостатке или в низком качестве рекламы, тогда как этому направлению следует уделять должное внимание.

Поделиться в соцсетях:

Проблема многих предпринимателей – сезонность их бизнеса: во время одних месяцев они активно зарабатывают, во время других – затягивают пояса. Предприниматель Александр Никулов занимается комплексным озеленением и он долго искал бизнес-идею, которая бы приносила ему доход в зимний период. И вот, спустя несколько лет экспериментов, он, кажется, нашёл такую идею – и запустил ферму по разведению австралийских раков. О том, как развивать новую для России биокультуру, основатель компании «Ростов Лобстер» Александр Никулов рассказал порталу Biz360.ru.

Почему рак измельчал

Я бизнесмен «с детства», ни дня не работал в найме. Моя компания «Флора-Сервис» уже 20 лет занимается комплексным озеленением и благоустройством. Обслуживаем как частных клиентов, так и муниципальные образования. У нас свой питомник растений и два садовых центра – в Волгодонске и в Ростове-на-Дону. 

Проблема в том, что этот бизнес – сезонный. И я давно искал бизнес, который бы приносил мне доход зимой. Пробовал делать пластиковые окна и бассейны, создавал мебельное производство. Но в этих сферах очень высокая конкуренция, к тому же эти проекты тоже имели сезонные провалы. Со временем их пришлось закрыть. 

Однажды в поисках нового бизнеса я натолкнулся в интернете на информацию об австралийском красноклешневом раке. Он «зацепил» меня тем, что мяса в нём в два раза больше, чем в обыкновенных речных раках. По вкусу и по структуре австралийские раки схожи с креветками и лобстерами и в каком-то смысле могут являться их заменителями. Их мясо плотнее и в то же время нежнее, чем у донского рака.

Почти каждый в Ростове и области разбирается в раках: где их ловить, у кого покупать, как употреблять. Но проблема в том, что раков у нас становится всё меньше. Главная причина – неконтролируемый вылов многочисленными браконьерами. Раньше мы ловили раков руками — и не брали меньшего размера, чем с ладошку. Сейчас они продаются размером с палец – то есть ракам просто не дают вырасти и размножиться. 

Есть и ещё одна проблема. Рестораны и магазины опасаются брать рака, потому что почти у всех продавцов проблема с документами, т.к. большинство раков вылавливаются неофициально. Если речь идёт о «природных» раках – нужно брать квоту, и это вообще отдельная сложная история. 

Создание фермы

Я начал с того, что обратился в Астраханский институт рыбного хозяйства, биологии и природопользования, где давно занимаются австралийским раком. Они ещё 10 лет назад завезли его в нашу страну и разработали технологию его выращивания. Оказалось, что в условиях юга России он прекрасно приживается. 

В этом институте я получил технологию разведения, кроме того нам составили бизнес-план из расчёта, что каждый год мы будем производить 10 тонн рака. Мы этот план тщательно прорабатывали, пытаясь понять, как лучше всё организовать. Смотрели YouTube – там довольно много информации по этому вопросу. Если я за что-то берусь – с головой окунаюсь в тему и всё сам изучаю. Подготовка к запуску заняла около полугода.

Сначала мы купили помещение в Волгодонске, где построили установки замкнутого водоснабжения – для разведения малька рака. В первый год мы купили малька и вырастили его. А потом оставили небольшое маточное поголовье и начали разводить раков сами. Иметь собственное маточное поголовье оказалось более выгодным, чем каждый год закупать новых мальков. 

Проблем с получением необходимых сертификатов и других документов не было. Надо сказать, проверяющие органы были очень удивлены нашим проектом. Когда мы пришли в службу ветеринарного контроля, там даже не поверили: «Да ладно – вы будете разводить рака?!» Мы привезли их представителей на ферму, всё показали, они провели исследования и выдали ветсвидетельство. Экспертизу на отсутствие заболеваний у раков делали в лаборатории Ростова-на-Дону. Потом мы изготовили образцы замороженной продукции и тоже получили на неё сертификат.

Первую небольшую партию раков мы вырастили в 2018 году. В этом году мы получили примерно 2 тонны раков. Это очень немного: чтобы выйти в плюс, нужно получать не менее 10 тонн. Поэтому примерно половину из «улова» этого года мы не продали, а оставили на дальнейшее разведение. Пока мы работаем на перспективу. 

Ферма – дело дорогое

Общая сумма вложений в запуск раковой фермы – около 20 млн. рублей собственных средств, никаких заимствований не привлекалось. Они пошли на покупку и отделку помещений, закупку оборудования, строительство прудов, подготовку персонала. 

На старте я и не предполагал, что потребуется столько вложений. Казалось бы, что такого – построить пруды? Нанял трактор, он выкопал ямы – и всё. А на самом деле пруды обошлись мне примерно в миллион рублей за каждый гектар. Проблема заключалась в том, что у меня не было опыта в этой сфере. И в процессе стало «выползать» очень много нюансов.

Чтобы вывести ферму в прибыль, нужны большие финансовые вливания. Мы достроили одну ферму, на следующий год будем строить другую. Нужны новые пруды, бассейны, технологии, люди. Собственных денег в необходимом для этого объёме у меня нет, поэтому сейчас приходится использовать заёмные средства. 

По кредитованию мы сотрудничаем с банком «Центр-инвест» — мы его давние клиенты. Также нам помогает Ростовское региональное агентство поддержки предпринимательства. Оно выдало нам кредит в 5 млн. рублей под льготные проценты на 5 лет. 

В меню раков – мотыль и овсянка

Основная часть фермы «Ростов Лобстер» – установки замкнутого водоснабжения. Их мы сделали и отрегулировали сами, основываясь на том, что видели в Астрахани. Также изучали информацию в интернете на этот счёт. Бассейны делаем самостоятельно из полипропилена. Это спаянные ванны высотой по 25 см, которые стоят в три яруса. Мы модернизировали конструкцию ванны, чтобы её можно было быстрее спаять. 

Все наши бассейны обеспечиваются фильтрованной водой. Система замкнутого водоснабжения подразумевает постоянную фильтрацию и обогащение кислородом. В наших бассейнах вода обновляется трижды за час. Она пропускается через биофильтр – так происходит аэрация и очистка. 

Со временем у нас появляется всё больше знаний и опыта. Так, мы уже разрабатываем корма, чтобы раки росли быстрее. Модернизируем технологию их содержания, установки, пруды. Те же самые ванны, которые все производят квадратными, мы сделали овальными. Так в углах не задерживается грязь и воде ничего не мешает циркулировать.

Зимой раки выращиваются в установках замкнутого водоснабжения. Маточное поголовье начинает приносить икру в декабре, а в январе-феврале появляются мальки. Они растут при температуре 28-29 градусов, за первый месяц вырастают до 3 см, за второй – до 5 см в длину. 

До мая мы выращиваем мальков в установках, а в середине мая выпускаем в специальные пруды площадью 1-2 га. Заливаем туда чистейшую природную воду из оросительного канала, который проложен из Цимлянского водохранилища. В прудах у раков при благоприятных условиях идёт прирост веса примерно 1 грамм в день. Вылавливать подросших раков начинаем в середине августа. К концу августа некоторые особи достигают веса в 100 грамм. 

Мы кормим мальков три-пять раз в день натуральным мотылём, овсяной кашей и зерновыми. Летом даём молотого карася. Разработали свой комбикорм с добавлением рыбной муки. Плюс в прудах мальки едят жучков-паучков.

В общем, наши раки растут на экологически чистом продукте. Нам иногда пишут в Instagram, что мы «пичкаем раков антибиотиками, поэтому они так быстро растут». Но австралийский рак довольно капризный, и всякую ерунду он просто не будет есть. 

Живых раков транспортируют без воды. Мы отправляли их в Москву автобусом в термобоксе. Из партии в 5 кг «не доехало» только пять раков. Но у австралийского рака примерно сутки после смерти не вырабатывается гнилостных бактерий, такого рака тоже можно сварить. 

Спрос превышает предложение

Обычный донской рак стоит 600-800 рублей за килограмм. При этом особи весом в 40-60 грамм считаются крупными. Нашего рака таких же размеров мы продавали в сезон по 1200 рублей за килограмм, сейчас продаём по 1500 рублей. Но в австралийском раке мяса в два раза больше, чем в донском. Так что в пересчёте на мясо разницы в цене почти нет. В нашем раке 25% веса – это вес мяса в хвосте и в шейке: то, что люди в основном и едят. 

Самые большие раки нашего производства весят по 150 грамм. Из них вес мяса в шейке составлял 38 грамм. Я со своим весом 110 кг съедал трёх таких раков и больше не хотел. Это более 100 грамм чистого белка! На самом деле это не «раки под пиво», которые можно есть, как семечки, а скорее элитный продукт. Он больше рассчитан на потребление в кругу семьи под бокал хорошего вина. Его не зря называют «пресноводным лобстером». 

Несмотря на относительно высокую цену, с реализацией у нас проблем нет. Прошлые два «урожая» ушли буквально мгновенно, по объявлению на Avito. Да и в этом году тонну продукта мы распродали за месяц – к началу ноября осталось не более 100 кг. Те, кто пробуют нашего рака, обычно становятся постоянными покупателями. 

Проблема только в одном. Иногда люди даже не смотрят, каким раком мы торгуем. Мы пишем: «Австралийский красноклешневой рак». А люди звонят, спрашивают цену и называют нас ненормальными: «У всех в два раза дешевле! Мало ли, что он у вас «австралийский» – рак он и есть рак!». Нам ещё не один год нужно работать, чтобы люди поняли, что это такое. Но в любом случае спрос превышает наши объёмы производства. 

Покупатели из других регионов выходят на нас сами. К нам уже обращались из Сочи, Волгограда, Санкт-Петербурга, Москвы. Пока я вынужден всем отказывать – мы уже всё продали. Среди потенциальных покупателей – рестораны и сеть супермаркетов. Но чтобы с ними работать, нужны объёмы. Планируем начать сотрудничество в 2021 году. 

Победить каннибализм

Австралийский рак – проблематичное существо в плане разведения. Главная сложность в том, что в бассейнах с мальками нужно всегда поддерживать температурный режим и подачу кислорода. Если в результате аварии выключается электричество, весь малёк может погибнуть из-за нехватки кислорода в течение часа. Можно всю зиму работать, вырастить несколько десятков тысяч рачков — и всего за час их всех потерять. Чтобы этого не произошло, мы в первый же год поставили автоматические аварийные генераторы. 

Большинство остальных сложностей также связаны с особенностями австралийских раков. Они являются каннибалами и могут запросто сожрать своих линяющих «товарищей».

Дело в том, что в течение двух-трёх часов после сброса панциря рак мягкий и беззащитный. Таких видно сразу – они лежат на боку, еле живые. И чтобы их не съели свои же сородичи, их нужно пересадить в другой бассейн, и только через несколько часов снова выпустить в общий бассейн. Получается, что за ними нужно следить в круглосуточном режиме. 

Ещё один способ предотвратить каннибализм – хорошо кормить растущих раков. Но, как выяснилось, здесь тоже можно «перегнуть палку». В этом году мы в один прекрасный момент поняли, что перекормили наших раков. Они были до того набитые мясом, что при линьке не могли скинуть панцирь. 

Замороженные раки

В первые два года мы продавали только живого рака. Сейчас отрабатываем технологию его консервации. Мы замораживаем рака в вакуумной упаковке методом шоковой заморозки — при -50° в течение полутора часов. 

Перед употреблением его нужно разморозить в течение часа-полутора под холодной проточной водой. И получается продукт, почти не отличимый по качеству от свежего рака.

Технологию шоковой заморозки в вакуумной упаковке я придумал сам – такого у нас в стране никто не делает. Вкус замороженных продуктов обычно становится хуже, потому что они теряют влагу. А у нас при шоковой заморозке в вакууме сохраняется вся влага, которая была в продукте. 

Для упаковки мы закупили необходимое оборудование, обкатали технологию, прошли сертификацию – и теперь готовы к увеличению объёмов производства. В перерывах между кормлениями малька наши сотрудники морозят «готового» рака. 

Кадровый вопрос

Коллектив на производстве – порядка десяти человек, плюс специалист по маркетингу и рекламе. Руководят процессом начальник производства на ферме и управляющий на прудовом хозяйстве. Бухгалтерию обеспечивает наша основная компания «Флора-Сервис» — мы просто выделили на это направление отдельного человека. 

Персонал нашли по объявлению на Avito. Нам помогло то, что бренд «Флора-Сервис» уже давно известен в регионе на рынке труда. Зарплату платим еженедельно — это удобно и персоналу, и мне, при необходимости можно наказать человека рублём, если он плохо работает. 

Мы обучали и продолжаем обучать сотрудников. Промышленное разведение раков – это новое дело для нашей страны. Найти специалиста-ихтиолога по ракообразным в России почти невозможно. Поэтому нам приходится самим учиться и совершенствоваться. 

Что дальше

На данный момент мы – единственная ферма в России, которая выходит на промышленное производство австралийского рака. Кроме нашего, есть ещё одно большое хозяйство под Астраханью. Но их основная специализация – рыба: насколько я понимаю, раки у них не в приоритете. 

Пандемия на наши предприятия никак не повлияла. Работаем в обычном режиме: карантина нет, заболевших тоже. Строятся новые пруды, корпуса, системы водоподачи. Сейчас оттачиваем технологии, в том числе по переработке и хранению продукции. Также отрабатываем технологию варки и консервации раков в стеклянные банки 0,7 литра. Будем строить перерабатывающий цех. 

Наша цель на 2021 год – выйти на объём производства в 10 тонн продукта. Это позволит нам закончить год с прибылью. Каждый следующий год мы будем расти на 10 тонн. В течение 5 лет планируем выйти на производительность 45 тонн в год. 

Весной этого года мы победили в конкурсе «Бизнес-успех» в номинации «Лучший агропроект». Надеюсь, что на всероссийском финале мы займём одно из призовых мест. Тогда нас заметят, и, надеюсь, мы сможем рассчитывать на грантовую поддержку. 

На выставке World Food в сентябре этого года мы выиграли золотую медаль «Товар года-2020» в номинации «Рыба и морепродукты». Теперь мы имеем право размещать информацию об этом на своей продукции, что хорошо для маркетинга и продвижения. Когда снова заработают выставки, мы планируем в них активно участвовать. У нас будет отдельный стенд с живыми раками – я уже знаю, как его сделать. Когда перед глазами ползают большие раки, это впечатляет.

Чтобы не пропустить интересную и полезную для вас статью о малом бизнесе, подпишитесь на наш 
Telegram-канал, 
страницу в Facebook и 
канал на «Яндекс.Дзен».

Австралийский рак — это полюбившийся многим аквариумистам питомец, который не нуждается в сложном уходе. Это красивое существо чувствует себя комфортно в мутной воде и нечувствительно к небольшим перепадам температур. Обладая целеустремленным характером, рак по-хозяйски переставляет донные декорации, украшая жилище на свой вкус.

Общее описание австралийского рака

Рак обитает в пресноводных водоемах Новой Гвинеи и Австралии, предпочитает сточные воды: реки, пруды. Любимое место обитания — небольшие ручьи, в которых практически нет течения. Такая особенность позволяет содержать питомца в домашних условиях.

Внешний вид и фото

Членистоногий защищен хитиновой броней. Основной окрас — синий, но встречаются особи коричневого и зеленого цветов с оттенком фиолетового. На поверхности панциря есть желтые вкрапления.

Расцветка определяется средой обитания. Если вода жесткая, то окрас будет ярким, мягкая вода обеспечивает бледный оттенок.

В природе раки растут до 30 см и весят 0,5 кг. При домашнем содержании — до 25 см и 0,4 кг.

Характер и поведенческие особенности

Размер тела у рака немаленький, при этом существо является самым миролюбивым из всех членистоногих. Вода, в которой он содержится, влияет не только на окрас, но и поведение.

В жесткой воде может проявиться агрессивность к себе подобным. Тем не менее питомец способен ужиться с мелкими и крупными рыбками.

Взрослые особи могут поедать молодняк, поэтому в одном аквариуме лучше держать раков одного размера и возраста. Большое количество самцов нежелательно: при линьке энергичные членистоногие могут съесть своих собратьев.

С наступлением ночи ракообразное активизируется и наводит порядок в аквариуме — перетаскивает декорации и передвигает укрытия.

Днем питомец прячется и выходит лишь для утоления голода и во время линьки.

Разновидности австралийских раков

Виды ракообразных:

Половые признаки

Половозрелые самцы отличаются наличием широкого плоского нароста красного цвета на нижней части клешни. Женские особи характеризуются небольшим размером тела и аккуратными клешнями без шипов.

Плюсы и минусы домашнего содержания

Основное преимущество содержания раков — это простота ухода, с которой справится даже новичок.

Не имея опыта обращения с членистоногими, достаточно изучить рекомендации специалистов и строго придерживаться всех требований.

Ракообразное отличается привлекательным внешним видом, поэтому украсит любой аквариум и завладеет вниманием окружающих.

За его творческими идеями и умиротворенными движениями можно наблюдать часами.

Недостатков у ракообразного не так уж и много:

Предприимчивые хозяева могут построить бизнес на красноклешневых раках, освоив тонкости процесса их размножения.

Условия содержания раков

Первое, что нужно сделать, — обеспечить хороший аквариум из расчета 100-150 л воды на одну взрослую особь. На дно укладывают декорации и разноцветные элементы, с помощью которых будет происходить деление территории.

Выращивание рака родом из Австралии требует соблюдения температурных условий в диапазоне от +20 до +26°С.

В слишком холодной или теплой воде ракообразное может погибнуть. В чересчур теплой питомец может находиться, но при этом сокращается продолжительность его жизни.

С кем могут соседствовать австралийские раки

Ракообразное хорошо уживается со многими обитателями аквариума, но только не со своими сородичами. Вместе с ним лучше всего поселить мелких рыбок, которые будут очищать укрытие рака от мусора, например:

Мелкие рыбки не оставляют после себя большого количества отходов, поэтому риски поражения воды и растений или развития болезней членистоногого минимальные.

Часто случается так, что мелкая рыба погибает на фоне переедания. В таком случае их останки не станут причиной загрязнения резервуара, потому что их поедает рак-санитар.

Характеристики аквариума

Для ракообразного понадобится аквариум с широким дном, чтобы было где разгуляться и сбросить панцирь во время линьки. На 2-3 особи необходим объем воды от 200 л. Высота резервуара должна быть достаточной, чтобы питомец не сбежал.

Скрасить досуг членистоногого помогут уложенные на дно:

От крупных камней лучше отказаться, т. к. они неинтересны питомцу, а наличие горшков и труб рак оценит и сразу организует там убежище. Важно выделить место для прогулок на суше, оградив членистоногое от других любопытных домашних животных.

Грунт и растительность

Подходящий грунт:

Толщина грунта — до 6 см, камушки, входящие в него, должны быть диаметром 0,3-1,5 см. Это необходимо, чтобы раку было комфортно копать норы и строить укрытия.

Растения — обязательный атрибут, т. к. зелень входит в рацион рака. Он охотно поедает траву, до которой может дотянуться. Для украшения аквариума подойдет плавающая растительность:

Медлительное ракообразное не сможет съесть всю ряску, потому что она быстро растет. Порадовать питомца можно нитчаткой, в которой он любит рыться. Но перед приобретением следует уточнить ее происхождение. Если нитчатка извлечена из открытого водоема, то может стать причиной развития бактерий, опасных для обитателей аквариума.

Состав воды

Гидрохимический состав воды не слишком важен. Но, согласно общим условиям, для содержания аквариумных ракообразных необходимо придерживаться таких параметров:

На период линьки следует уделить внимание жесткости. Слишком мягкая вода неблагоприятно сказывается на обновлении хитиновой оболочки.

Кормление и основной рацион

Австралийского рака называют вегетарианцем, что не соответствует действительности.

Он ест и растительную, и животную пищу.

В его меню могут попасть улитки, лягушки, небольшие рыбки и даже сородичи.

Питание должно быть многообразным, при этом важно учитывать любимое блюдо — буковые или дубовые листья.

В природе раки употребляют их каждый день, насыщаясь и одновременно проводя профилактику заболеваний. Отсутствие такой листвы в рационе приводит к болезням.

Эти продукты не только вредят питомцу, но и сильно портят воду.

Контроль за процессом линьки

В течение первого года жизни членистоногого происходит до 8 линек, на втором году — около 5, а потом — несколько раз в год.

Сбрасывание панциря ослабляет питомцев, их тело становится мягким и легко травмируется, поэтому следует позаботиться о наличии индивидуальных убежищ: больших раковин, пластиковых или керамических труб.

Здесь раки будут прятаться, пока не обрастут новым панцирем. На это уходит в среднем неделя. Наблюдательный хозяин может определить приближение линьки за 2-3 дня. В это время ракообразное отказывается от еды и делает почесывающие движения спинкой.

Понять, что линька уже началась или прошла, можно по наличию снятого панциря. Он отделяется в течение 1-2 минут. Раки линяют преимущественно ночью, поэтому сам процесс снятия панциря сложно увидеть.

Чтобы новая защитная оболочка быстро формировалась, требуется большое количество кальция в рационе. Иногда раки поедают свой панцирь, чтобы пополнить запасы кальция, поэтому «старую одежду» ракообразного не стоит убирать из аквариума.

Для пополнения дефицита кальция в меню следует включить кальцинированный творог, а в воду добавить кальций в таблетках.

Размножение австралийского рака дома

Многие аквариумисты пробуют размножать ракообразных, но сталкиваются с некоторыми трудностями. Часто живущие в резервуаре членистоногие оказываются одного пола, поэтому перед началом разведения следует убедиться в наличии самок и самцов.

Для размножения раков понадобится аквариум с площадью дна от 0,4 кв. м на одну семью.

Чтобы стимулировать половое влечение, самку и самца на 7 дней отсаживают в разные емкости. Через неделю устраивают «свидание», результатом которого будет появление икры под хвостом у самки.

Максимальное количество мальков

Беременность завершается появлением от 500 до 1500 икринок. Средняя продолжительность созревания эмбрионов — около 9 дней. После появления мальков самку отсаживают.

Большее количество рачков погибает. Их рост и развитие происходит неравномерно, при этом выживают сильнейшие. В процессе роста рачки поедают себе подобных.

Чтобы сохранить большой выводок, необходимо сразу отсадить их в разные резервуары, рассортировав по размеру. В таком случае потери будут не слишком большими. В целях сохранения более слабого потомства его накрывают опавшими листьями, которые будут служить защитой и питанием.

Разведение раков как бизнес

Биологические и физические свойства австралийского рака представляют высокий коммерческий интерес, поэтому этих ракообразных часто выращивают на продажу.

Сегодня основным поставщиком членистоногих является Китай, который занимает 70-75% мирового рынка. Китайцы разводят их на рисовых полях, одновременно получая доход с продажи зерновой культуры и ракообразных.

Биологи отмечают, что рак родом из Австралии ничем не уступает пользующейся спросом пресноводной креветке. В связи с этим на разведении раков можно построить долгосрочный и высокорентабельный бизнес.

Предыдущая

РакообразныеТоп 9 крабов которых вы захотите в аквариум

Следующая

РакообразныеМожно ли содержать креветок и раков в одном аквариуме

• водоем или специальные емкости;
• продуктивные особи рака, которые могут дать потомство;
• наличие специального оборудования для создания микроклимата;
• пища для раков;
• время.

Как и в каждом бизнесе, разведение раков – дело, к которому необходимо относиться ответственно, оно требует строго соответствия технологиям выращивания, режиму, дисциплине.

Выращивание раков – производство широкомасштабное, его можно организовать и в больших объемах, и в маленьких. Рассматриваются варианты вывода даже дома. Дело не является слишком затратным по деньгам, но требует бережного отношения к ресурсам и скрупулезный подход к выращиванию, поскольку незначительное невнимание может обернуться утратой вложений.

Водоемы для разведения раков.

Основным местом для разведения раков являются водоемы. Они могут быть природными или штучными. Необходимо отметить, что вне зависимости от того, будет водоем штучный или природный, его необходимо утеплить, поскольку в сильные морозы все раки могут погибнуть. Водоемы можно строить исходя из финансовых возможностей:

• бассейн;
• аквариум;
• пруд.

Бассейн

Самым благоприятным вариантом является бассейн, который в зимние периоды можно будет укрыть, что увеличит производительность в 2 раза, поскольку раки не будут впадать в спячку. Если соорудить до 4-х таких бассейнов, то с одного цикла разведения можно получать до четырех сотен раков. Чтобы сделать бассейн для раков своими руками, необходимо вымостить дно емкости крупным щебнем и насыпать глины.

Аквариум

Для небольших объемов производства возможно сделать и обычный аквариум для разведения раков. Но от него не стоит ожидать хорошей отдачи, да и проблем с созданием природных условий будет больше: ракам необходима чистая вода, которую придется регулярно очищать. При выращивании раков в аквариуме могут возникнуть проблемы с каннибализмом: меньших особей обязательно необходимо удерживать в отдельной емкости, поскольку их съедят более крупные раки. Необходимо знать, что в аквариумы, где содержаться раки, нельзя подселять дорогостоящих рыб и кальмаров.

Пруды

Самым недорогим способом является разведение раков в собственных прудах. Оно практически не требует инвестиций, но и отдача финансовая не будет столь высокой, поскольку в холодный период года раки будут впадать в спячку, соответственно рост и размножение будет происходить не так быстро, как в штучных водоемах. На болотистых местностях также хорошо выращиваются раки. При наличии небольшого пруда и обильного количества пищи вокруг — травы и водорослей, раки могут создать собственную среду пребывания и создавать вам доход вообще без вложений, просто необходимо будет вылавливать их и найти покупателя на продукцию. Промышленное разведение раков все-таки есть смысл организовывать в закрытых водоемах, поскольку оно создаст гарантии стабильности микроклимата и условий для размножения.

Как правильно выращивать раков

• жиры;
• овощи с большим количеством клетчатки;
• сырой и перевариваемый протеин;
• рыбный фарш и мука;
• добавки с кальцием.

Где взять раков?

Выращивание раков как бизнес предусматривает постоянную закупку особей женского и мужского пола. Можно приобрести сразу же только самок, которые уже будут носить икринки. Если есть возможность взять самок из открытых водоемов, то покупать не придется вообще, просто необходимо будет аккуратно собрать и перенести к месту выращивания.

Существуют компании, которые имеют уже налаженный бизнес по разведению раков, они предлагают на продажу особей.

В зависимости от видов раков, существуют разные способы содержания.

Австралийский рак

Он отличается от остальных своими клешнями, которые достаточно мясистые. Этот рак хочет жить в теплой среде, поэтому его будет легко выращивать в домашних условиях. Также необходимо обеспечить бассейн в аквариуме и возможностью выйти на поверхность. Рачкам надо построить как можно больше нор, поскольку им надо отдельное место для еды, отдельное для сна. После линьки ракам необходимо будет спрятаться в нору, и чем она будет глубже — тем лучше. Австралийские раки едят рыбу и водоросли. Они также не побрезгуют хлебом или комбикормом.

Голубой кубинский рак

Такого рака можно выращивать в открытых водоемах, поскольку он достаточно неприхотлив. Главное условие — обеспечить температуру 26 градусов и постоянную прикормку. Этот рак быстрорастущий, он достигает необходимого для продажи размера всего за полгода. Разведение таких раков в аквариуме возможно, но дно должно быть песчаным и покрываться твердыми растениями. Также необходимо обеспечить хорошую фильтрацию и создать много норок.

Мраморный рак

Этот вид такой же привередливый, как и австралийский. Ему необходимо создать 20-28 градусов, кормить надо постоянно и обильно. Этот рак достаточно крупный — он вырастает до 15 см в длину. Элитная порода является более дорогой и прибыльной.

В России разводят дальневосточных и европейских раков, дома лучше разводить последний тип. Они имеют свои 2 подвида — широкопалый и длиннопалый раки. Первый — более ценный через наличие качественного брюшка. Данный вид можно разводить в открытой местности по всей территории России. Данный вид непривередлив, ему хорошо и в холодной воде с температурой выше 4 градусов, и в теплой воде — до 28 градусов ему будет комфортно.

Подкормка раков

В природных условиях раки питаются всем, что найдут на дне водоема. Это могут быть остатки рыбы, водоросли, насекомые, черви, мелкие рачки и вообще весь органический мусор. Поскольку все раки являются каннибалами, необходимо обеспечить постоянную и правильную подкормку. Пищу необходимо закидывать в емкость, где выращиваются раки, один раз на несколько дней. Наличие водорослей обеспечит рацион необходимыми минералами и элементами, особенно важно, чтобы в корме было достаточно кальция, поскольку он является главным веществом для формирования панциря рачков. Корм забрасывается в клетки для кормления. Желательно, чтобы размер был приблизительно 40 на 40 см. Если вода прогревается выше 7 градусов по Цельсию, необходимо в корм добавлять, кроме овощей, мясо и дождевых червей. Слишком много пищи — это тоже плохо. Если вода после переполнения остатками корма зацветет, необходимо будет проводить очищение. Если ситуация не сильно критическая, в воду необходимо добавлять дождевых червей, они смогут исправить ситуацию.

Рецепты самодельного корма для раков или креветок

Отлов раков

Как правило, заселение раков в емкости для выращивания происходит в начале весны. В средине лета можно наблюдать, что женские особи вынашивают икринки. После того, как молодняк подрастет и скинет панцири во второй раз, их надо выловить и переселить в другие резервуары для того, чтобы они не промерзли. Новый дом для маленьких рачков должен быть теплым. Если подождать 2 года, то молодняк наберет достаточных размеров и доход будет значительно выше. Годовалых раков стоит отлавливать и пересаживать в специальные водоемы, в которых они смогут нарастить массу. Требуемый вес рака, который составляет до 500 г, набирается приблизительно через 2-3 года. К этому возрасту рак вырастает до 10 см в длину — это и есть коммерческий товар, который подлежит дальнейшей реализации.

Как правильно извлекать раков

Отлов раков в прудах делают специальными сетками, удочками или рачевнями.

Отлавливают, как правило, до конца осени. Проще всего ловить раков летом, когда ночи более теплые. Самый быстрый отлов раков — это спуск воды, но к нему прибегать стоит только тогда, когда молодняк полностью извлечен. В другом случае он может погибнуть.

Сложности разведения раков

А теперь, давайте посчитаем рентабельность и окупаемость разведения раков.

Теперь, когда вы прочитали такой объем информации про выращивание раков, попробуем подойти к нашему делу “поплотнее” и посчитать выручку и самое главное – прибыль этого дела. Попробуем подойти к делу серьезно, так как выращивать своих раков мы планируем в УЗВ. УЗВ – установки замкнутого водоснабжения. Наша УЗВ представляет из себя модуль в виде 6-ти емкостей, общий их объем составляет 1,5 м3. Габариты каждой емкости 1,5*0,75, высота бортов 0,25 м., нижнего 0,35 м. Потребление электричества 81 Вт/час.

Кстати, в УЗВ можно выращивать лобстеров. Для содержания 100 кг лобстера достаточно объема воды в УЗВ 250 л. при температуре 5-10 градусов с водооборотом 1000 л/час.

УЗВ оборудован: циркуляционным насосом, уф-лампой, компрессором с аккумулятором, водонагревателем и инструкцией по сборке и работе. Стоимость такой установки составляет 60000 рублей. Доставка в стоимость не входит. Такую установку можно сделать и самим, многие раководы так и делают. Ниже мы посчитаем, сколько таких установок нам нужно приобрести и какая площадь помещения понадобится.

Исходные данные

Австралийский красноклешневый рак  (Cherax quadricarinatus или Red Claw crayfish или Рак Красный Коготь) или АККР, это разновидность пресноводного рака, обитающего в реках северо-западного Квинсленда и Северной территории Австралии.

Мы планируем произвести 5000 килограмм АККР в год или в месяц 417 килограмма. Период выращивания рака на продажу – 9 месяцев, средний вес – 80 грамм. Тогда получается, чтобы у нас был заявленный объем у нас должно рождаться в месяц 5212 рачат. Заложим на смертность 20% и получим в месяц 6255 рачат. Стадии развития икры определяются по ее цвету:

1 я стадия — светло-кремовый 1-3 дня при 28оС
2-я стадия — темно-коричневый 12-14 дней
3-я стадия — появление глазных точек — 20-23 дней
4-я стадия — оранжево-красный — 28-35 дней
5-я стадия — сход рачков — 35-40 дней

Организационный план предприятия по разведению раков:

Теперь давайте посчитаем, а сколько нам нужно самок и самцов раков, чтобы получать в месяц такое количество рачат. Самка приносят потомство один раз в девяносто дней, среднее количество рачат при этом составляет 200 штук или в год получается 800 рачат. Тогда получается, чтобы в месяц у нас рождалось 6255 рачат нам для нашего бизнеса необходимо 375 самок рака. На всякий случай добавляем еще 20% — получаем 450 штук. На каждые три самки один самец или 150 самцов рака.

Таким образом, количество раков может составить около 6255*9+450+150=56895 штук.

Плотность посадки “семейных раков” составит 20 штук на 1 м2, общая плотность, учитывая молодняк – 50 штук на 1 м2. Тогда нам потребуется 56895/50 = 1140 м2 площадей дна в УЗВ. Площадь одной нашей УЗВ составляет 1,5*0,75*6=6,75м2. Получается, что нам необходимо 169 установки. Общая стоимость 169 УЗВ составит 10 140 000 рублей, с учетом доставки и установки 10,5 млн. рублей. Прочее оборудование – 500 тыс. рублей.

Общий объем инвестиций представлен в таблице ниже.

Площадь емкостей 1141 м2, добавляем 25% на проходы и дополнительные площади для производства, то получим необходимую производственную площадь равную 1426 м2.

Стоимость арендной платы теплого помещения в пригороде составит 50 руб./м2., без учета коммунальных расходов на электричество, и воду. Стоимость ремонта закладываем 2 млн. рублей.

Выручка бизнеса за период планирования 2 года составила:

Постоянные и переменные затраты за аналогичный период составляют:

По нашим расчетам получилось, что для открытия бизнеса и поддержание его первый и частично второй год на плаву понадобится 14539 тыс. рублей. Простой срок окупаемости этого бизнеса около 11,5 лет.

Выращивать раков или нет, решать вам. Бизнес не простой, не верьте тому, кто скажет, что через два года вы будете зарабатывать миллионы. Безумству храбрых…

Удачи в бизнесе!