Бизнес план детского кафе с игровой комнатой с расчетами

В любом, даже небольшом городе всегда есть кафе, в которых можно сравнительно недорого и хорошо пообедать. Но далеко не везде открываются детские кафе. Считается, что дети посещают кафе гораздо реже, чем взрослые.  Но если правильно организовать бизнес, то на детском кафе можно неплохо заработать. Рассмотрим, как открыть детское кафе и почему этот бизнес достоин вашего внимания.

Резюме бизнеса «детское кафе»

В последнее кафе, куда можно пойти вместе с детьми или хорошо провести время всей семьей, очень востребованы. Семьи приходят отдохнуть всем вместе в кафе, в котором есть место для взрослых и детей, интересное меню и увлекательные игры.  

Детское кафе — просто находка для мам, которые сидят дома с малышами, семей с маленькими детьми, и для тех, кто хочет организовать для своих детей день рождения или увлекательный праздник.

Но для организаторов открытие детского кафе предполагает серьезную подготовительную работу. Если вы хотите открыть детское кафе с нуля, помимо стартового капитала вам понадобиться:

• проанализировать спрос и составить бизнес-план,
• выбрать место и договориться об аренде
• оформить документы на детское кафе
• продумать интерьер и сделать ремонт
• закупить оборудование, мебель и игрушки
• нанять персонал и купить игрушки
• продумать меню
• провести рекламную кампанию

Это кажется сложным, но любая глобальная задача легко решается, если разбить ее на несколько небольших задач. Открыть детское кафе вполне реально за 3 месяца.

Интерьер и дизайн детского кафе

Для детского кафе нужен особый дизайн. Главное здесь — яркие краски, сказочная обстановка и «волшебное» меню. Основная задача — привлечь детей, чтобы, побывав в вашем заведении один раз, они захотели прийти снова и снова. Поэтому для долгой и успешной работы в этом бизнесе нужно не только оказывать услуги в сфере общественного питания, но и заняться организацией праздников.

В общем, детское кафе требует от владельцев фантазии: это бизнес-идея для творческих людей.

Прекрасный пример подобного рода заведения — кафе «Андерсон» в Казани. Здесь все сделано для удобства и комфорта детей дошкольного и школьного возраста: колонны в виде игрушечных домов, необычная подача блюд, красивая детская мебель, даже очень удобные туалеты. И, конечно же, увлекательные лабиринты и игрушки. Есть даже надпись для взрослых: «Дети, оставленные без присмотра, будут съедены или проданы в рабство».

На земле есть немало весьма интересных кафе для детей с прекрасным дизайном и интерьером. Одно из самых удивительных детских кафе в мире — «Алиса в стране чудес» в Японии, где воспроизведены все декорации диснеевского мультфильма: огромные фолианты, пол в виде шахматной доски, необычные двери. В Тайване есть заведение для девочек «Барби-кафе». Весь его  интерьер заведения выдержан в розовом цвете — от занавесок до одежды официантов.

Хорошее детское кафе  — это всегда творчество + любовь к детям. Если вы просто хотите заработать, остановитесь на обычном кафе или другой точке общепита.

Как открыть детское кафе — пошаговая инструкция

Прежде чем открывать детское кафе, нужно тщательно продумать бизнес план, а также чем, собственно, вы хотите привлечь посетителей в свое заведение? Чтобы получить хороший доход, интересное меню нужно совместить с хорошей развлекательной программой.  Разберем пошагово, как открыть детское кафе.

Шаг 1. Проанализируйте спрос. Сходите во все детские кафе в округе и посмотрите, как организована работа: какой там дизайн, развлечения, меню, цены. Оцените сильные и слабые стороны этих заведений. Проанализируйте количество и состав посетителей. Кто туда приходит — семейные пары с маленькими детьми или школьники? В какие часы или дни кафе забиты? Как часто они организуют праздники?

Шаг 2. Найдите помещение. Помещение для кафе желательно выбирать на первом этаже жилого дома. Второй вариант — торгово-развлекательный центр. Желательно, чтобы площадь была не менее 100 кв. метров, так как нужно будет разместить зал со столиками, игровую, подсобные помещения. Если есть возможность, можно открыть

• небольшой кинозал,
• живой уголок,
• точку по продаже детской одежды;
• точку для сдачи в аренду костюмов для косплеев.

Шаг 3. Ремонт и выбор оборудования. Подробнее рассмотрим ниже. Одновременно можно приступать к регистрации предприятия.

Шаг 4. Найдите персонал, продумайте анимацию и отличительные “фишки” вашего кафе. Неплохо, если в кафе будут присутствовать клоуны, а официанты одеты в костюмы сказочных персонажей. Также можно организовывать дополнительно мероприятия на выезде.

Шаг 5. Составьте график работы кафе, который устраивал бы всех посетителей. Кафе может работать с 10 до 22 часов. Для маленьких детей с родителями — до 18 часов, а остальное время — для старшеклассников, которым тоже можно предложить свои фишки, например, интересные мероприятия.

Шаг 6. Составьте меню. Во-первых, оно должно отличаться от взрослого, во -вторых, порции надо делать меньше, в-третьих, придумать интересную подачу и названия блюд. Определенные блюда можно подавать в виде фигурок: снеговичков, животных и т п. Ребенку гораздо интереснее будет съесть вместо рисовой каши рисового снеговика, или белую мышку вместо пельменя. Что касается названий, тони тоже должны быть оригинальными: «веселый гамбургер», «лохматая сосиска»,  «солнышко на тарелке».

Шаг 7. Рекламная кампания. Новому детскому кафе обязательно нужна хорошая реклама. Лучше всего давать ее в социальных сетях, а также сделать свой сайт. Можно размещать рекламу также на сайтах, которые так или иначе связаны с детьми: детские развлечения, одежда для детей и т.п. Обязательно нужно сделать хорошую  красочную вывеску, если есть возможность — разместить объявления в детских садах и школах.

Перечень необходимого

Оборудование для детского кафе — особая статья, поскольку к нему предъявляются определенные требования. Вам потребуются:

Для зала:

• столы (невысокие);
• стулья (разного размера);
• витрина.

Для кухни:

• плиты;
• шкафы определенной высоты,
• холодильник,
• посудомоечная машина;
• столы;
• вытяжка;
• специальные инструменты и посуда.

Для игровой зоны:

• лабиринт;
• мягкие игрушки.

Что касается помещений, где будут находиться дети, то они должны быть максимально комфортными для них.  Не желательно использовать хрупкую посуду, скользкие материалы. Главные критерии — функциональность и безопасность. Мебель лучше выбирать деревянную, без острых углов, и иметь специальные стульчики для малышей.

Оформление документов

Чтобы открыть бизнес без проблем, его обязательно надо сразу зарегистрировать. Для детского кафе допустимы две формы регистрации бизнес: ИП или ООО. Регистрацию можно пройти как в самой налоговой, так и оформить документы онлайн. Сейчас никаких проблем нет.

Проще всего оформить индивидуальное предпринимательство. Для этого необходимо заплатить госпошлину в размере 800 рублей, заполнить специальную форму, подготовить ксерокопию паспорта. Оформление ООО обойдется дороже, к тому же нужны будут уставные документы. ИП— более легкий путь, но, нужно учитывать, что в случае неудачи, индивидуальный предприниматель будет расплачиваться своим имуществом, а ООО  — только имуществом организации.

При регистрации бизнеса обязательно нужно будет указать код ОКВЭД. Вам подойдет код ОКВЭД 55.30, который включает работу  ресторанов и кафе, а также желательно указать код ОКВЭД 92.72 — для организации развлечений и отдыха.

Выбирая систему налогообложения, удобнее всего остановиться на УСН — упрощенке, предполагающей не слишком сложную отчетность и уплату налогов, при которой надо платить 6% от чистой прибыли или 15% от заработка.

Минус в том, что детские заведения проверяют чаще, чем остальные. Поэтому всегда должны быть в наличии:

• договор аренды;
• разрешительные документы от СЭС, Госпожнадзора и местной администрации;
• сертификаты на продукты и игрушки;
• санитарные книжки персонала.

Лицензии и специальные разрешения для открытия детского кафе не нужны.

Финансовый план детского кафе

Прежде чем всерьез думать об открытии детского кафе, стоит просчитать расходы и предполагаемые доходы.

Сколько стоит открыть детское кафе

Кафе — затея не из дешевых. Посчитаем, сколько стоит открыть детское кафе. для начала нужно быть готовым выложить на бизнес круглую сумму около 2 000 000 рублей, в зависимости от того, что именно вы планируете делать. В небольших городах сумма может быть немного меньше, в Москве — еще выше.

Самых больших расходов потребует закупка оборудования. На него может уйти от 1 000 000 рублей и более.

Далее — ремонт помещения и его дизайн — от 350 000 руб.

Закупка продуктов — 75 000 рублей.

Рекламная компания  — 25 000 рублей.

Регистрация бизнеса — 40 000 рублей.

Кроме того, в сумму стартового капитала нужно заложить  оплату аренды, налоги, коммунальные платежи, что составит еще 150—250 тысяч рублей.

Сколько можно заработать на детском кафе

Как правило, детское кафе окупается за период от года до трех лет. Посчитаем, сколько можно заработать на детском кафе.  Если учесть, что средний чек будет составлять 500 рублей, а доход при проведении мероприятий 1000 рублей, то при средней наполненности кафе на 10-12 столиков, можно зарабатывать от 3000000 до 4 500 000 рублей в месяц.

Как открыть детское кафе в маленьком городе

В мегаполисах и крупных городах в области детских кафе существует определенная конкуренция. В маленьком городе детское кафе может быть единственным, но это не значит, что требования к нему будут меньше. И речь идет не только о требованиях к помещению и оборудованию.

Если вы хотите, чтобы ваше кафе работало долго и приносило хороший доход, оно должно быть устраивать и взрослых и детей. Пусть заведение не отличается большой площадью, зато на дизайне, интерьере и блюдах экономить не стоит.

Оригинальное оформление заведения, качественно приготовленные блюда с необычными названиями, увлекательная программа —  непременно приведут в ваше кафе большое количество клиентов. Тем более, что для маленьких городов остается актуальным такой «рекламный ход» как сарафанное радио.

Если ваше кафе понравится первым посетителям, то они расскажут о нем своим друзьям и знакомым, а следовательно, вам не придется нести лишние расходы на рекламу: посещаемость заведения увеличится за счет “сарафанного радио”.

Кроме того, можно сэкономить и на персонале. Вам потребуется 2-3 официанта, повар, который одновременно может быть кондитером, уборщица, совмещающая обязанности гардеробщицы. Так что открыть кафе в маленьком городе еще проще и дешевле, чем в мегаполисе.

Еще один плюс маленького города — лучшая транспортная доступность по сравнению с мегаполисом и неискушенность населения. Если в Москве и других крупных городах посетителей трудно удивить анимацией и новой игровой зоной, в маленьком городе это сделать проще. Но учтите, что средний ценник в вашем кафе должен быть “подъемным” для людей со средним уровнем дохода в вашем городе.

Альтернатива детскому кафе — кафе с игровой зоной

Альтернативой детскому кафе может служить кафе с детской игровой комнатой или зоной. То есть кафе может быть для взрослых, но фишка в том, чтобы сделать в нем площадку для детских игр: установить лабиринт, сухой бассейн, закупить игрушки.  Кафе с игровой привлечет больше клиентов по следующим причинам:

— родителям будет, где оставить детей, и они смогут спокойно сидеть за столиками;

— дети будут играть в увлекательные игры и не мешать взрослым.

Кафе с игровой зоной — хороший вариант для семей с детьми, который хотят провести вечер вместе.

Открыть кафе с детской игровой комнатой или зоной не сложно, но потребует дополнительных расходов.  Игровая зона не обязательно должна находиться в отдельном помещении. Достаточно сделать игровую зону, и например, поставить в ней  небольшой лабиринт.

Виды детских кафе

Существует несколько видов детских кафе, которые позволяют создать доходный бизнес

1. Сетевое кафе

Примером такого кафе может служить кафе «АндерСон». Сеть отличает вкусная выпечка, специальное детское меню, хорошо оборудованные детские комнаты. В Москве такие кафе работают в нескольких районах. Другого детское кафе «Павлин-мавлин» предлагает детям увлекательную программу. Сетевые кафе, в том числе детские, пользуются большой популярностью.

1.  Кафе для проведения детских праздников

Это скорее кафе-клубы, где могут собираться дети, чтобы вместе проводить время, веселиться и играть. В программу обычно входит угощение, игры, анимация. В этих кафе места всегда бронируются заранее. Там хорошо продаются дополнительные услуги — например, вызов аниматоров.

1. Детское мини-кафе

Для начала можно попробовать свои силы, открыв мини-кафе. Его можно разместить в большой игровой комнате: небольшая витрина и 2-3 столика вполне решат проблему.

1. Детское кафе по франшизе

Если вы не знаете как открыть детское кафе с нуля, если возникают сложности, можно начать работать по франшизе. Что обычно предлагают франчайзеры?

• готовый проект для развития бизнеса;
• постоянную поддержку;
• быстрый старт;
• сырье и оборудование.

Лучше начинать работать с известными торговыми марками, которые уже зарекомендовали себя на рынке и хорошо известны.

Какие франшизы можно рассматривать?

1.   Франшиза сети «Киндерленд» Для старта необходимо 3 500 000 рублей. Ежемесячные п взносы —5% от заработка. Окупить проект можно в течение полутора — двух лет.
2.   Франшиза сети «Золушка». Первоначальные инвестиции — 2 500 000 рублей, роялти —5%. Вложения окупаются в течение года.
3.   Франшиза сети «АндерСон». Стартовый капитал 2 000 000 рублей. Роялти — 10%. Окупаемость 1.5-2 года.

Открывать кафе с нуля или по франшизе выбирать вам. Конечно, если открывать кафе с нуля, затраты будут меньше, и больше свободы в выборе дизайна и интерьера. Если работать по франшизе, вам поможет уже раскрученная торговая марка детского кафе.

Детское кафе — востребованный и популярный бизнес, ведь большинство родителей хотят видеть своих детей счастливыми и не жалеют на это денег. Если вы креативны и любите детей, этот бизнес придется вам по вкусу и  в случае успех принесет не только удовольствие, но и высокий доход.

Дети — цветы жизни, но в кальянную или в бар с ними идти не стоит. Именно поэтому на рынке образовалась ниша специальных заведений. Сегодня мы продемонстрируем бизнес-план детского кафе с игровой комнатой. Огромным плюсом таких заведений для предпринимателей является то, что открыть такое кафе можно в любом городе, потому что в любом городе есть родители с детьми и соответственно спрос.

Отличия от обычного кафе и особенности

Первый вопрос, который нужно разобрать — особенности детского кафе. Это не обычный ресторан со стандартным дизайном интерьера. Далее, мы разберем ключевые отличия, на которые предпринимателю нужно обратить особое внимание.

Маркетинг

Большая часть отличий в маркетинге. Концепция детских кафе в том, что родители могут спокойно провести время, пока дети играют в специально отведенной для этого комнате. Все рекламные кампании должны строится на том, что это именно детское кафе.

Некоторые предприниматели открывают бизнес и заказывают разработку сайта со стандартным дизайном. В итоге, когда человек заходит на сайт, он не сразу понимает детское это кафе или нет. Это неправильно, человек должен меньше чем за секунду понимать, что это именно детское кафе, а не какое-то другое. Банальный пример, в шапке сайта можно сделать львенка или собачку.

Точно такая же ситуация должна обстоять и со всеми другими элементами бизнеса, с которыми взаимодействует потенциальный клиент: вывеска, рекламные объявления, скидочные купоны и т.д.

Игровая комната

Очень важное отличие в том, что мы будем открывать кафе с детской комнатой, где дети будут играть. Детская комната может быть открытой, чтобы родители сидели за столиками и могли следить за своими детьми, либо закрытой. Есть вариант, когда предприниматели делают сразу две детской комнаты.

В детской комнате можно разместить что угодно. На рынке есть огромное количество вариантов, которые вы можете выбрать:

Главным условием является безопасность. Ребенок не должен пострадать, поэтому все острые углы нужно покрыть мягким чехлом, а также избавиться от дыр, в которые дети могут засунуть мальцы, руки, ноги и застрять.

Интерьер

Если вы не обладаете навыками дизайна, то вам нужно найти человека, который создаст проект интерьера вашего детского кафе. Интерьер обязательно должен отличаться от обычного кафе.

Услуги профессионального дизайнера будут стоить довольно дорого, поэтому предприниматели с маленьким бюджетом пытаются заниматься оформлением стен и вообще всем интерьером самостоятельно. Результат, конечно же, оставляет желать лучшего, но у них нет другого выбора.

«Хорошие художники копируют, великие — воруют» — поэтому, если у вас нет денег, чтобы нанять дизайнера, но вы хотите получить хороший результат, просто сходите в кафе к конкурентам. В идеале вам нужно приехать в Москву, здесь детские кафе развиты на хорошем уровне, подсмотреть идеи их дизайна и сделать что-то подобное у себя в городе.

Мебель

В целом мебель в детских кафе мало чем отличается от обычных. Единственным исключением можно отметить, что она более яркая. Если стандартные рестораны придерживаются обычных цветов, то в нашем случае мы можем выбирать зеленые, красные, желтые и т.д.

Важно, чтобы ваша мебель сочеталась с интерьером и была безопасной. Под безопасностью мы подразумеваем, что деревянный стол должен быть хорошего качества и не иметь сучков, который могут сделать занозу. Вместо обычных стульев в идеале нужно заказывать мягкие кресла, но они занимают больше места и намного дороже стоят, поэтому предприниматели выбирают их не часто.

Меню

Понятное дело, что обычное меню будет отличаться от детского по внешнему виду и содержанию. Во-первых, детское меню должно привлекательно выглядеть, а не как блокнот с длинным списком наименований и цен. Во-вторых, еда в детском меню отличается от еды во взрослом, поэтому вы должны озаботить шеф-повара разработкой специальных блюд.

Детские блюда имеют меньшую порцию, обязательно должны готовиться из безвредных продуктов, а также красиво оформляться. Например, некоторые приготавливают в виде веселых рожиц, что очень нравится детям.

Образец

Пример, что может входить в детское меню и как оно должно выглядеть вы можете посмотреть ниже.

Примеры как выглядят блюда можно увидеть ниже:

Детские праздники

Детские кафе также отличаются тем, что предоставляют услуги организации детских праздников. Готовятся вкусные торты и приглашаются аниматоры, которые развлекают детей на протяжении всего праздника.

Посуда

Заключительным серьезным отличием будет посуда. В детских кафе она обычно, либо яркая, либо с животными, либо с персонажами игр или мультфильмов. Конечно же, можно попытаться сэкономить и закупить обычную, но мы не рекомендуем этого делать, потому что сэкономите вы не так много, а на клиентах это отразиться очень сильно.

Анализ ниши

Далее нам нужно проанализировать нишу, а именно обосновать актуальность, оценить спрос и определить целевую аудиторию.

Актуальная ли идея?

Многие предприниматели желающие открыть детское кафе задаются вопросом, а актуальна ли вообще эта идея? Можем с уверенностью сказать, что она крайне актуальна. Каждый год в России рождает почти два миллиона детей. Когда они немного подрастают, родители начинают брать их на аттракционы, учить кататься на велосипеде и ходить в детское кафе.

Пожалуй нет городов, где не было бы детей и казалось бы, ниша будет актуальна в любом городе, но, к сожалению, это не совсем так. Негативные стороны мы выявим при анализе целевой аудитории.

Целевая аудитория

Целевая аудитория детского кафе — взрослые мужчины и женщины от 23 лет с детьми старше 2 лет. Но большая проблема заключается в том, что далеко не все люди ходят в кафе.

В маленьких городах низкие зарплаты, соответственно, платежеспособность населения тоже остается на низком уровне. Поэтому, чтобы сэкономить деньги на важные покупки, люди не ходят не только в детские кафе, но и в кафе вообще. Это серьезная проблема, которая может поставить под вопрос успешность вашего проекта.

Будет ли спрос?

На этапе планирования сложно сказать будет ли спрос на ваше заведение. Открывать детское кафе в совсем маленьком городе с населением 50.000 человек точно нет смысла, потому что прибыль будет совсем маленькой.

Чтобы как-то определить будет ли спрос, вы можете воспользоваться сервисом от Яндекс wordstat.yandex.ru В нем мы просто вбиваем фразу «Детское кафе» и смотрим статистику по регионам. Если количество запросов в вашем городе больше 100, то можно предположить, что бизнес будет пользоваться спросом.

Также, вы можете оценить конкуренцию. Если в вашем городе уже есть детские кафе, значит спрос есть и вы можете смело открывать свой бизнес.

План открытия

После аналитики мы должны подготовить бизнес-план будущего детского кафе с расчетами всех расходов и приблизительной выручкой.

Резюме проекта:

Шаг 1: Поиск помещения

Для начала найдем помещение. Для наших нужд понадобится примерно 150 кв.м., чтобы мы могли разместить кухню, детскую площадку и зону со столиками.

Разумеется, помещение должно находиться в центре города на проходном месте. Крайне не рекомендуем размещаться во дворах и на вторых линиях. Сама вывеска вашего детского кафе будет привлекать проходящих мимо клиентов, поэтому это очень важно.

Стоимость аренды в нашем случае будет составлять приблизительно 160.000 рублей.

Шаг 2: Ремонт помещения

Дизайн нашего семейного кафе мы не будем делать самостоятельно, поэтому для этих нужд будет нанят специалист. Стоимость дизайна 1 кв.м. 600 руб., в нашем случае стоимость всего проекта составит 90.000 рублей. На покупку материалов и работу подрядчиков в сумме уйдет 1.500.000 рублей.

Не забывайте, что с владельцем помещения можно попытаться об арендных каникулах. То есть на время ремонта вы не будете платить за аренду помещения.

Шаг 3: Регистрация бизнеса

На следующем этапе мы должны зарегистрировать наш бизнес. Если вы открываете его в одиночку, то вам подойдет ИП. В том случае, если дело открывается с партнером мы рекомендуем выбирать ООО.

Шаг 4: Установка оборудования и мебели

Набор оборудования для детского кафе по сути не отличается от обычного. За исключением того, что посуда и мебель должна быть немного иной, но об это мы говорили в начале статьи.

В сумме на оборудование уйдет примерно 2.050.000 рублей. Эту сумму можно уменьшить, если покупать б/у или китайские вещи, но мы не рекомендуем этого делать. Качество из Китая оставляет желать лучшего, а б/у оборудование может слишком быстрой выйти из строя.

Шаг 5: Найм персонала

Для нашего семейного кафе понадобится довольно большой штат сотрудников. Ключевой фактор при подборе персонала будет их любовь к детям. Дети постоянно будет бегать по игровой комнате, кричать и т.д. Огромное количество людей это не выносит, поэтому желательно выбирать сотрудников, у которых уже есть опыт общения с детьми.

Помимо стандартного набора персонала вам понадобится аниматор, который будет развлекать детей во время проведения праздников. Его не обязательно нанимать в штат, если проведение детских праздников у вас не будет пользоваться большим спросом.

Шаг 6: Привлечение клиентов

Детское кафе довольно простая ниша в плане маркетинга. Мы можем использовать все инструменты представленные на рынке:

Обязательно закажите разработку сайта и создайте сообщества в социальных сетях. Сайт будет стоить примерно 40.000 руб., а сообщества можно создать бесплатно самому.

За 1-2 недели до торжественного открытия проведите масштабную рекламную кампанию в интернете. Чтобы как-то привлечь клиентов, можно сделать акцию «Первая неделю после открытия со скидками на все блюда!»

В будущем на привлечение клиентом рекомендуем ежемесячно тратить по 10-15 тысяч рублей. Также, не забывайте, что нужно собирать клиентскую базу, а именно оцифровывать всю возможную информацию о клиентах. Например, предлагая оформить клубную карту, вы получаете огромное количество информации о вашем клиенте: Имя, телефон, e-mail. В будущем эту информацию можно использовать для повторного привлечения клиента к вашему заведения.

Финансовая модель

Самое время подвести итоги и собрать все расчеты в кучу, в результате которой мы получим финансовую модель нашего детского кафе.

Расходы на открытие

В итоге сумма первоначальных инвестиций составляет 4.045.000 рублей. Конечно же, ее можно значительно уменьшить за счет покупки дешевых материалов и оборудования, но мы не рекомендуем этого делать. Дешевые столы негативно смотрятся в глазах клиентов, а оборудование может просто сломаться.

Ежемесячные расходы

Ежемесячные расходы кафе для детей довольно большие, 532.000 рублей, но нужно учитывать, что данный бизнес-план предполагает довольно большое кафе в крупном городе. В маленьких городах расходы будут ниже, но и чистая прибыль тоже будет на уровень ниже.

Прибыль и окупаемость

Заключительный параграф данного раздела поможет понять нам выгодно ли открывать детское кафе или нет. Давайте приступим к расчетам.

Средний чек в таких заведениях примерно 1.100 рублей. Если в день к нам будет приходить 19 клиентов со своими детьми, то за месяц выручка составит 647.900 рублей. Вычтем из этой суммы ежемесячные расходы и получим, что наша чистая прибыль будет примерно 116.000 рублей, а окупаемость 34 месяца.

Открытие по франшизе

Некоторые предприниматели прибегают к помощи франшиз. С помощью них открывать детское кафе гораздо проще, потому что:

Плюсов действительно много и если вы не уверены, что сможете открыть прибыльный бизнес, то стоит задуматься о приобретении франшизы, особенно если вы начинающий предприниматель.

Франшиза Хомяк

Одна из таких франшиз семейных ресторанов — Хомяк. У них есть разные форматы сотрудничества, но мы разберем лишь тот, который больше похож на тот, что мы приводили выше в статье.

В целом, за 8 лет франшиза накопила большую популярность и положительные отзывы. Поэтому мы смело можем ее рекомендовать.

	— Я, ОВЦЕВОЛК!!! — А ты, можешь составить свой персональный бизнес-план с автоматическими и актуальными расчетами на 2020 год!
СОСТАВИТЬ БИЗНЕС-ПЛАН БЕСПЛАТНО

Поделиться статьей:  

Ориентировочный проект

Приведем для общего ознакомления бизнес-план детского кафе с расчетами, чтобы понять, какие затраты возникают на начальном этапе (до открытия заведения) и сколько времени еще придется вкладывать средства, чтобы кафе вышло на окупаемость. За пример для расчетов возьмем действующее детское кафе с игровой комнатой «Пингвин», расположенное в республике Марий Эл, городе Йошкар-Ола.

Общая характеристика

Вид деятельности: кафе для детей, развлечения для детей.

Адрес: Республика Марий Эл, г. Йошкар-Ола, б-р Чавайна, д. 41А. Отдельно стоящее 2-этажное здание с центральным входом. Заведение расположено в центре города на бульваре, где существует большой поток людей, особенно в праздничные дни.

Помещение: 1 этаж – обеденный зал 90 кв. м, барная стойка с витриной, пункт выдачи горячих блюд, кухня, моечный зал, подсобные помещения; 2 этаж – игровая комната 50 кв. м, диванная зона ожидания для родителей, административные помещения, комната для курящих. Общая площадь здания – 400 кв. м.

Помещение в аренде.

График работы: ежедневно с 10 до 20 часов.

Количество посетителей: одновременно в обеденном зале может находиться до 100 человек. Для этого предусмотрено 15 столов по 5 посадочных мест и 5 столов по 3 места. Для малышей до 2 лет в зале имеются детские стульчики для кормления. При условии большого потока клиентов кафе может обслужить за целый день до 1000 посетителей.

Игровая комната рассчитана на увеселительные мероприятия и праздничный стол до 30 человек. Одно мероприятие обычно длится около 2 часов. За день возможен поток до 300 детей.

Перечень услуг

Обеденный зал:

• Завтраки.
• Обеды.
• Ужины.
• Чаепития.
• Кулинария, десерты.
• Еда на вынос.

Игровая комната:

• Игры для детей.
• Утренники, дни рождения, другие торжества.
• Тематические шоу, аниматоры.
• Фотосессия.

Основное меню кафе представлено европейской кухней, в которую включены:

• Мороженое (в ассортименте).
• Сладкий сироп (в ассортименте).
• Пирожные.
• Выпечка сладкая, мясная, рыбная, овощная.
• Праздничный торт.
• Молочный коктейль (в ассортименте).
• Соки, напитки.
• Чай, кофе.
• Салаты, холодные закуски.
• Каши.
• Супы (горячие и холодные).
• Мясо, рыба, курица (разного способа приготовления).
• Гарниры.

Ежедневное меню составляется в соответствии с сезоном, возможен постный и диетический стол.

Нормативно-правовая форма

Для запуска проекта необходимо зарегистрировать юридическую форму. В данном случае было ООО, состоящее из 4 учредителей – физических лиц, имеющих свою долю в бизнесе. Один из учредителей назначается директором.

Для регистрации выбираем и указываем коды ОКВЭД:

• Основной вид деятельности – код 56 «Деятельность по предоставлению продуктов питания и напитков».
• Дополнительный: 93.2 «Деятельность в области отдыха и развлечений».

Форма налогообложения: УСН (доход минус расход). Указываем в момент регистрации ООО.

Оснащение для детского кафе

Открывать предполагается кафе, в котором вся еда будет готовиться на личной кухне. Кухонный зал необходимо оснастить различными предметами, которые перечислим в таблице:

Помимо оборудования производственного типа для оснащения детского кафе необходимо приобрести:

Мы вывели общие расходы, которые предстоят для оснащения кухни, обеденного зала и игровой комнаты. Помимо этого обставить мебелью необходимо административные помещения. На это может уйти не менее 500 000 рублей, стоимость зависит от договоренности с мебельной компанией.

Организационные моменты

Оснащение детского кафе – это не единственная статья расходов собственников бизнеса. Чтобы заведение начало работу, требуется пройти инстанции, которые потребуют определенных взносов за проекты и разрешения. Если помещение не имеет ремонта или выбранная концепция не совпадает с той, что хотелось бы, потребуются средства на услуги дизайнера, ремонтные работы и материалы:

Итак, до момента открытия нам предстоит сделать вложения на сумму 5 157 840 рублей без закупа необходимого сырья для приготовления еды, подготовки мероприятий к открытию кафе и дополнительных расходов. На это можно смело заложить 1 000 000 рублей. Дополнительно в затраты стоит внести графу собственных вложений (около 1 500 000 рублей), которые придется использовать для бесперебойной работы кафе, пока заведение не выйдет на этап самоокупаемости. Возможно, по ходу работы придется докупать оборудование.

Подводим итог, для запуска проекта детского кафе с игровой комнатой необходимо инвестировать 7 660 000 рублей. Но эти данные могут меняться от текущих обстоятельств, выбора партнеров, цен, скидок и других выгодных предложений.

План запуска проекта

Открытие кафе запланировано на начало лета. Это самый активный период для отдыха семьей, возможности съесть мороженое, посидеть в уютном месте. День защиты детей – хороший повод для открытия. Представим все этапы подготовки в графике по месяцам:

Чтобы уложиться в намеченный срок, не стоит откладывать начало проектирования и работу с дизайнером в дальний ящик. По ходу работы могут возникнуть непредвиденные обстоятельства, которые могут тормозить следующие этапы. Для контроля не стоит нанимать отдельного человека. Лучше все брать под личную ответственность и договариваться обо всем самостоятельно. Только тогда не возникнет дополнительных затрат и кафе откроется в назначенный день.

Комплектуем штат

Несмотря на то что кафе только начинает свою работу, штат необходимо укомплектовать полностью. Заведение работает каждый день по 10 часов. Люди должны отдыхать. Нужны две полные смены. График работы может быть скользящим или попеременным. Набираем сотрудников на кухню, в обеденный зал, детскую комнату.

• Шеф-повар: 1 ед., 5-дневная рабочая неделя с 11 до 19 часов, выходные в воскресенье и понедельник.
• Повар: 4 ед., по 2 человека в смену, работа 2/2.
• Кондитер: 2 ед., по 1 в смену, 2/2.
• Помощники повара и кондитера: 4 ед., по 2 в смену, 2/2.
• Заведующий складом: 1 ед.
• Продавец-кассир в баре: 2 ед. посменно.
• Официант: 4 ед., по 2 в смене, 2/2.
• Администратор: 2 ед., посменно.
• Воспитатель в детской комнате: 2 ед., посменно.
• Техслужащая: 2 ед., посменно.
• Мойщица посуды: 2 ед., посменно.
• Подсобные работники: 4 ед., посменно.

Дополнительно в штат по совместительству или агентскому договору можно пригласить аниматора, ведущего праздников. Каждый сотрудник выполняет обязанности согласно должностной инструкции, подписанной при трудоустройстве.

Расходы на заработную плату отразим в таблице:

На первое время сотрудникам устанавливается фиксированный оклад. Когда будет видна доходность предприятия, возможен пересмотр окладов. Можно ввести систему поощрений для стимулирования работников в зависимости от хороших отзывов посетителей. Но стоит иметь в виду, что резкий рост уровня дохода сотрудников может негативно сказаться на доходах кафе.

Показатели прибыли детского кафе

Чтобы оценить доходность проекта в бизнес-плане покажем расчеты ежемесячной выручки за год:

Исходя из того, что детское кафе откроется в пик посещения, то в первые месяцы выручка будет наиболее высокой, чем в холодный период. За расчеты взяты следующие показатели:

1. Средний чек – 300 рублей.
2. Количество посетителей обеденной зоны в летний сезон (июнь-сентябрь): будни – 500 человек х 300 = 150 000 руб.; выходные и праздники – 800 х 300 = 240 000 руб.
3. Количество посетителей с января по май: будни – 300 х 300 = 90 000 руб.; выходные и праздники – 400 х 300 = 120 000 руб.

Игровая комната будет приносить прибыль около 700 000 рублей в месяц при условии, что в день будет проводиться 5 мероприятий для детей со средним чеком 5 000 руб. Для определения срока, когда появится чистая прибыль и будет видна рентабельность, необходимо рассчитать ежемесячную чистую прибыль.

Возьмем за основу расчетов ежемесячную прибыль в 3 500 000 рублей. Вычтем затраты на зарплату, налоги, аренду (400 кв. м х 700 руб. = 280 000), продукты, коммунальные платежи., рекламную кампанию. Общая сумма расходов может составить 2 500 000 рублей. В остатке получаем 900 000 руб. Из них стоит отложить часть средств для непредвиденных обстоятельств, например 300 000 рублей. Инвестиции на открытие кафе составили 7 660 000 руб. Через 12-13 месяцев кафе выйдет на свою окупаемость. Средства, вложенные в проект, будут отработаны.

Следующий летний сезон будет приносить чистую прибыль в 1,5-2 млн рублей. Выручка будет расти, потому что заведение приобретет узнаваемость. Свою роль играет и большая проходимость, потому что кафе расположено на центральном бульваре города.

Конкуренция и необходимость рекламы

Чтобы понять, какую маркетинговую стратегию выбрать собственнику проекта, нужно изучить возможных конкурентов и понять, есть ли угроза с их стороны. В этом же районе работают кафе, кофейни, бары. Но они ориентированы на взрослых посетителей или молодежь. Для семейного досуга, где будет интересно и полезно не только взрослым, но и детям, похожих заведений нет. Поэтому жесткой конкуренции не предполагается.

Для привлечения клиентов реклама все же потребуется:

1. Визитки и буклеты можно разложить в детских учреждениях.
2. Реклама в СМИ (газеты, рекламные каталоги, которые выкладываются на стойках в торговых точках).
3. Создание сайта и страницы в соцсетях.
4. Выгодное сотрудничество с компаниями, организующими детские праздники. Они сами будут рекомендовать кафе для проведения дня рождения или других мероприятий.
5. Привлечение постоянных клиентов с помощью бонусной системы – фиксированной или накопительной скидкой.

Помимо организации способов привлечения посетителей и увеличения прибыли, не стоит забывать о постоянном мониторинге деятельности предприятия, поиске новых идей для праздника, рецептуры, корректировке меню, проведении антикризисных мероприятий. Например, снижение суммы чека в утренние часы, когда поток минимален, позволит привлечь больше людей и увеличить доходность.

Нужно следить и за тем, как работает персонал. Специфика кафе – обслуживание детей и их родителей, причем основное внимание акцентировано на ребенке. Если ему понравится, родители не смогут отказать в том, чтобы отдыхать только в этом месте. Персонал должен быть вежливым, добрым, чтобы не вызвать недовольства посетителей. Стоит также продумать оригинальный дизайн униформы, который будет соответствовать интерьеру и специфике заведения.

Чем больше довольных посетителей, тем больше положительных рекомендаций и новых лиц. «Сарафанное радио» – самая лучшая реклама.

Проведя ряд исследований, оценив количество инвестиций и возможную прибыль, подведем итог: открытие детского кафе с игровой комнатой в центре г. Йошкар-Ола стало отличным вложением средств и дало постоянную прибыль на долгие годы. Вполне возможно, подобный успех ждет и вас в вашем регионе.

Объём рынка общественного питания в РФ в 2018 году превысил 1 трлн. руб. Общий темп роста составил 5,1%. В ряде регионов посещаемость заведений общественного питания выросла на 12%. Несмотря на то что сегмент рынка перенасыщен и предпринимателю придётся столкнуться с большой конкуренцией, добиться успеха наверняка удастся, если выделиться на общем фоне. Например, можно специализироваться на обслуживании семей — открыть детское кафе.

Краткий анализ рынка

Целевой аудиторией выступают семьи с детьми. Оформление и развлечения должны быть ориентированы на несовершеннолетних в возрасте до 12 лет. Аудитория делится на такие категории:

1. До 2 лет. Постоянно с родителями, игровые комнаты не посещают.
2. 2 — 6 лет. Нуждаются в постоянном контроле. Могут использовать развлечения из игровой комнаты.
3. 6 — 12 лет. Могут играть самостоятельно или с аниматором. Выступают основной целевой аудиторией. Могут участвовать в конкурсах и мероприятиях.

В детских кафе проводят мероприятия под определённые группы. Здесь организовывают школьные праздники, выпускные детских садов, дни рождения, тематические вечеринки для участников по секции.

Несмотря на общую перенасыщенность рынка, в сфере детских кафе конкуренция небольшая. Целевая аудитория ограничена. Привлечь других посетителей за исключением детей и их родителей едва ли удастся.

Описание продукции и услуг

Детское кафе оказывает услуги общественного питания и организации досуга. Предстоит разработать меню для европейской или русской кухни. Для детей нужно создать отдельное меню с тематическими блюдами. Включите в него:

• первые и вторые блюда;
• салаты;
• десерты;
• напитки.

Важно оформление — сделайте блюда яркими и вкусными.

Уделите внимание разработке досуга. Потребуются детская комната и аниматор. Декорации должны меняться и зависеть от времени года. На Новый год нужно создать соответствующую атмосферу, на Хэллоуин — повсюду разместить тыквы и тематические украшения. Посетители любят новизну — это повысит посещаемость в праздники.

Обычное кафе работает с 11:00 до 22:00. Допустима корректировка режима во время проведения частных мероприятий.

Как открыть детское кафе и что для этого нужно?

Чтобы открыть детское кафе с нуля, действуйте так:

1. Проанализируйте конкурентов. Посетите самые популярные заведения в городе, оцените концепцию, дизайн, развлечение, меню. Уделите внимание анализу целевой аудитории.
2. Подготовьте бизнес план детского кафе. Можно взять за основу готовый материал и снабдить его индивидуальными расчетами, учесть особенности региона и прочие нюансы.
3. Выберите форму собственности. Допустима регистрация в качестве ИП или ООО. Предприниматели могут вести бухгалтерию по упрощенной схеме. ООО требует уставного капитала и строгой финансовой отчетности.
4. Подготовьте документы и внесите госпошлины. Процедуру можно выполнить самостоятельно или обратиться за помощью к фирме, оказывающей посреднические услуги.
5. Выберите помещение, арендуйте или купите его. Получите разрешения СЭС, Роспотребнадзора и пожарной инспекции.
6. Найдите поставщиков, подпишите с ними договора, купите мебель и оборудование.
7. Найдите и наймите сотрудников.
8. Организуйте рекламную кампанию. Начать подогревать интерес публики можно ещё до открытия.
9. Начните работать.

Выберите концепцию — здесь есть 3 варианта:

1. С оригинальным меню. Разрабатываются оригинальные блюда со звучными названиями и необычным внешним видом. Еда должна быть вкусной. Важно включить в меню любимые детские блюда и напитки.
2. Тематические. Герои популярных мультсериалов или сказок. Оформите помещения в розовых тонах, нарядите официантов в костюмы принцев и принцесс или Барби и Кена. Можно создать кафе для супергероев. Варианты подходят для крупных городов, в которых высокая конкуренция. Выбор нейтральной тематики не позволят выделяться на общем фоне, однако целевая аудитория будет шире.
3. С игровой комнатой. Присутствие зоны позволит детям не заскучать во время ожидания заказа.

Сделайте акцент на игровую часть. Сладости и напитки не позволят получать высокий доход. Увеличить прибыль позволит приглашение аниматоров и проведение детских праздников.

Документы

Выберите форму собственности. Небольшое кафе удастся открыть, зарегистрировавшись в качестве ИП. Однако эксперты советуют отдавать предпочтение ООО. Преимущества общества с ограниченной ответственностью:

1. Выше доверие — поставщики охотнее работают с ООО. Посетители чувствуют себя в большей безопасности, если имеют дело с юрлицом.
2. Можно заключать контракты на поставку с любыми компаниями. Юридические лица отказываются сотрудничать с предпринимателями.
3. Если бизнес не окупится и будет инициирована процедура банкротства, расчёт по задолженностям перед финансовыми структурами будет происходить только за счет средств уставного капитала и имущества организации. Предприниматели рискуют своими средствами. Для закрытия задолженностей может быть продано имущество, принадлежащее ИП как физическому лицу.

Для регистрации ООО или ИП обратитесь в ФНС, выберите систему налогообложения, укажите коды ОКВЭД. Выбор способа отчислений в пользу государства нужно делать исходя из формы собственности. Для ИП подойдет УСН, а для ООО — ЕНВД. Код ОКВЭД выберите 55.30 — деятельность ресторанов и кафе.

Затем предстоит заключить следующие договора:

• на аренду помещения (или его покупку);
• на поставку продукции;
• на вывоз мусора и ТБО.

В Роспотребнадзор нужно предоставить копии медицинских книжек сотрудников и сертификаты на продукцию, инвентарь и детские игрушки. Пожарная инспекция требует наличия плана эвакуации, огнетушителей, работающей вентиляции, запасных выходов.

Преимуществом создания детского кафе выступает отсутствие в продаже алкоголя и сигарет. Предприниматель избавит себя от необходимости получать лицензию на их реализацию.

Помещение

Перед тем, как открыть детское кафе с игровой комнатой, потребуется взять в аренду помещение площадью минимум 200 квадратных метров. Нужно разделить помещение на зоны. Большую часть помещения занимают зона обслуживания и игровая комната. Также необходимы:

• кухня;
• бар;
• склад;
• хозяйственный блок;
• санузлы.

Доход заведения зависит от его расположения. Возьмите в аренду помещение в популярном торговом центре, на проходимой улице или рядом с детскими учреждениями. Важно наличие парковки и остановок общественного транспорта рядом.

Потребуется выполнить тематический ремонт. Желательно, чтобы территории для питания и игр были разделены и не пересекались. При ремонте стоит применять только натуральные и качественные материалы.

Персонал

Если планируете открыть заведение на 16 столиков, нужно нанять таких сотрудников:

1. Шеф-повар — 1 человек. Работает 5 дней в неделю.
2. Повара — 4 человека. Работают посменно.
3. Кондитер — 1 человек.
4. Помощники повара — 3 человека.
5. Бармены — 2 человека. Работают посменно.
6. Официанты — 4 человека. Работают посменно.
7. Администратор — 1 человек.
8. Мойщики посуды и подсобные рабочие — 5 человек. Тоже работают посменно.

Наймите аниматоров или заключите соглашение с агентством, оказывающим подобные услуги. Специалисты по досугу могут находиться в кафе всё время или приходить только на мероприятия.

Оборудование

Закупите следующее оборудование:

1. Для кухни — холодильники, посудомоечная машина, печи, плиты, духовки, гриль, тестомесилка, блендер, мясорубка, кофеварка, мебель, вытяжка, набор инструментов. В среднем на покупку потребуется 500000 руб.
2. Для зала — столы и стулья, декоративное оформление, униформа, посуда. Придётся потратить около 250000 руб.
3. Для игровой комнаты — игрушки, домики, лабиринты, столы для рисования и аппликации. На эту статью расходов нужно заложить минимум 250000 руб.

В целом, на покупку оборудования и мебели понадобится около 1 000 000 рублей.

Реклама

На этапе запуска нужно оповестить как можно больше людей об открытии детского кафе. В городах с населением до 300 000 человек сработает эффект новизны. Здесь такие заведения иногда вообще отсутствуют. В городах-миллионниках потребуется грамотно выстроить каналы продвижения.

До открытия кафе нужно создать аккаунт в социальных сетях и запустить акцию. Предоставьте всем посетителям в день открытия бесплатный десерт. Используйте стандартные инструменты продвижения:

• раздача листовок возле кафе;
• размещение красочных плакатов вблизи школ и детских садов;
• использование контекстной рекламы;
• проведение акций;
• выдачи карт постоянного посетителя;
• скидки на групповое посещение.

Пригласите популярных артистов города на открытие или организованный праздник, принимайте участие в благотворительных акциях.

Финансовый план: расчеты рентабельности и окупаемости

В общем потребуется около 2,5 млн руб. Основная часть средств пойдет на покупку оборудования, ремонт и обновление дизайна. Ежемесячно придётся тратить порядка 1 млн руб. Почти половина расходов приходится на заработную плату, закупку товара. Существенной статьей является аренда помещения.

Доходы зависят от ценового сегмента, покупательской способности населения, расположения кафе. Посещаемость зависит от дня недели. В будни показатель снижается. Средний чек детского кафе — 1000 руб. Если в заведении 16 столиков с пятью посадочными местами, за неделю заведение посетят около 300 — 350 Семей. Средняя выручка за 7 дней составляет 300000 — 350000 руб. За месяц удастся заработать 1,2 — 1,4 млн руб. Рентабельность составит порядка 25%. Бизнес окупится в срок от одного года, хотя многое зависит от успешного продвижения. Цифры актуальны для крупного города, в маленьком населенном пункте доход может быть ниже.

Выгодно ли брать франшизу?

Работая по франшизе, можно использовать готовую концепцию. Вы получите дизайн-проект, бренд, поддержку на этапе открытия и дальнейшей работы. Однако затраты возрастут. Самыми популярными франшизами детских кафе считаются:

1. Киндерленд. Заведения отличаются красочным дизайном, большим количеством игр и вкусной едой. Для открытия необходимо помещение площадью 250 квадратных метров. Размер инвестиций составит 5000000 руб. Нужен взнос в размере 500000 руб, также ежемесячно придётся перечислять 5% от прибыли. Срок окупаемости составляет 1,5 года.
2. Баскин Роббинс. Сеть кафе мороженого. Величина первоначального платежа — 15000 долларов. Чтобы открыть заведение, нужно вложить от 2 млн руб. Средства идут на ремонт и приобретение оборудования. Ежемесячных выплат нет.
3. АндерСон. Эти заведения ориентированы больше на досуг. Посетители могут попробовать домашнюю выпечку и кондитерские изделия. В меню есть блюда для детей и взрослых. Акцент на уютную атмосферу и комфорт. Предприниматель должен иметь стартовый капитал в размере 1,9 млн руб. Ежемесячно предстоит перечислять 10% от выручки. Затраты окупятся в течение 1,5 лет.
4. Золушка. Заведение отличается ярким сказочным оформлением. Для открытия необходимо помещение площадью от 80 кв. м. Размер инвестиций — от 2,5 млн руб. Ежемесячно предстоит перечислять от 5% дохода. Затраты окупятся в течение года.

Открытие детского кафе — довольно затратное начинание. Однако в последующем предприниматель сможет получать неплохой доход. Упростить старт бизнеса можно, открыв дело по франшизе — вы получите готовый бренд и помощь от бывалых предпринимателей. Однако в этом случае расходы будут выше.

Бизнес план организации детского кафе в спальном районе города.

Сколько нужно денег для открытия детского кафе

По расчетам бизнес плана на открытие заведения потребуется инвестировать порядка 3 600 000 рублей:

• Ремонт и дизайн помещения – 500 000 руб.
• Приобретение оборудования – 2 300 000 руб.
• Закупка сырья и ингредиентов – 150 000 руб.
• Рекламный бюджет (создание сайта, рекламная вывеска и пр.) – 200 000 руб.
• Регистрация бизнеса, согласования и разрешения – 50 000 руб.
• Прочие расходы – 100 000 руб.
• Резервный фонд – 300 000 руб.

Перспективы рынка

В настоящее время в нашем городе крайне мало достойных кафе, в которые можно сводить детей. На город с населением более 200 тыс. жителей открыто всего два заведения, работающих на юных посетителей. Более того, данные заведения не оказывают должного перечня услуг, обладают скудным меню и крайне не вместительным залом обслуживания посетителей. Детское кафе – это место, где могут хорошо отдохнуть как родители, так и их дети. Во время ожидания заказа дети могут поиграть в игровой комнате, поучаствовать в конкурсах, пообщаться с веселыми аниматорами. Наш проект будет экономически эффективен по ряду причин:

1. Обширное меню и развлекательные программы
2. Не высокий средний чек
3. Удобное месторасположение заведения
4. Яркий дизайн, приятное оформление зала посетителей
5. Отсутствие конкуренции

Описание продукции и услуг

Для того, чтобы в кафе можно было хорошо покушать не только детям, но и их родителям ассортимент блюд будет достаточно широким. Вот лишь некоторый перечень того, что будет представлено в меню заведения:

• Завтраки
• Бизнес-ланчи
• Супы
• Горячее
• Десерты
• Горячие напитки
• Безалкогольные напитки
• Детское меню
• Мороженое

Реализация крепких алкогольных напитков не предусмотрена. Кроме всего прочего, в нашем заведении можно будет не только хорошо покушать, но и весело провести время. Для детей в кафе будет работать бесплатная игровая комната с аттракционами (игровой лабиринт, сухой бассейн, горка и пр.). Планируется оказывать услуги организации детских праздников, привлекать аниматоров, заниматься оформлением праздничного стола (воздушные шары). Средний чек заказа по предварительным расчетам будет составлять 500 рублей на человека. Удобное расположение заведения, высокая проходимость и активная реклама позволять получить среднюю посещаемость не менее 90 человек в день. Таким образом, можно рассчитывать на среднюю выручку в 45 000 рублей в день. Естественно, планируемая посещаемость будет получена не сразу. Пока заведение наберет популярность, могут уйти месяцы работы.

Средняя дневная посещаемость в первый год работы составит 78 человек.

Производственный план

Для размещения заведения по плану будет использован первый этаж многоквартирного жилого дома. Это помещение в новом кирпичном доме, специально отведенное под организацию бизнеса (нежилое помещение), соответствует всем требованиям СЭС и пожарной безопасности. Площадь составляет 135 кв. м. Такого пространства будет достаточно, чтобы с успехом расположить кухонную зону, зал обслуживания посетителей, игровую зону, складское и подсобное помещение, уборную комнату. Величина аренды составит 94 500 рублей в месяц (700 руб./м2). Кафе будет находиться в густонаселенном спальном районе города, с большим количество новостроек. Данное место выбрано не случайно, так как здесь поживает большое количество молодых семей с детьми, которые являются потенциальными клиентами заведения.

Какое оборудование выбрать для открытия детского кафе

Оборудование для детского кафе планируется приобрести в следующем составе:

• Холодильное оборудование для хранения продуктов
• Кухонное оборудование (мясорубки, миксеры, кухонные плиты, рабочие столы, кофеварки и пр.)
• Вспомогательное оборудование (посудомоечные машины, система кондиционирования и вентиляции)
• Оборудования для игровой комнаты (игровые модули, сухой бассейн, лабиринт)
• Система безопасности (огнетушители, пожарная сигнализация, охранная система и пр.)
• Мебель для посетителей и барная стойка
• Посуда и прочий инвентарь

По предварительным расчетам на оборудование кафе уйдет порядка 2,3 млн. рублей. Основными поставщиками продуктов и ингредиентов будут являться местные товаропроизводители и оптовые поставщики. Часть товара будет закупаться на оптовых базах в областном центре. Затраты на закупку продуктов будут составлять порядка 350 – 400 тыс. рублей в месяц.

Подбор персонала

В качестве персонала планируется трудоустроить шеф-повара, несколько поваров (4 чел.), официантов (3 чел.), администратора, менеджера по закупкам, аниматоров (по агентским договорам) и разнорабочих (грузчиков, уборщиц). Услуги бухгалтера планируется взять на договор аутсорсинга. Постоянное штатное расписание будет включать 14 – 18 работников. Общий фонд оплаты труда составит 240 тыс. руб. в месяц.

Какую систему налогообложения выбрать для детского кафе

Организационно-правовой формой организации будет общество с ограниченной ответственностью в составе двух учредителей. В качестве системы налогообложения планируется применять ЕНВД – единый налог на вмененный доход.

Маркетинговый план

С целью привлечения клиентов в наше заведение планируется проведение яркой рекламной компании. Будут использованы ресурсы интернета (соц. сети, сайт, форумы), наружная реклама (баннеры, билборды), СМИ (телевидение, радио), раздача листовок. В день открытия в кафе будет организован обширный праздник с уникальной программой, с привлечением аниматоров, фотографов и видео-операторов. Гостям будут предлагаться бесплатные угощения, напитки. Львиная доля посетителей детского кафе – именинники. Это очень важная часть аудитории клиентов, так как именно на день рождения тратится много денежных средств (в среднем 6 – 12 тыс. руб.). Вместе с именинником, как правило, приходит не менее 5-6 семей в составе 10 – 15 человек. Значит, привлекая именинников, можно получать значительные выручки. В нашем кафе будет действовать специальная акция, когда при заказе праздничного стола на день рождения торт будет идти в подарок.

Финансовый план

Перейдем к расчету основных показателей эффективности бизнеса. Постоянные ежемесячные расходы кафе по данным бизнес плана будут включать:

• Аренда помещения – 94 500 руб.
• Заработная плата – 240 000 руб.
• Страховые отчисления – 72 000 руб.
• Продукты и ингредиенты – 400 000 руб.
• Коммунальные расходы – 30 000 руб.
• Бухгалтерия (аутсорсинг) – 8 000 руб.
• Налоги (ЕНВД) – 7 000 руб.
• Прочие расходы – 25 000 руб.

Итого – 876 500 руб.

Сколько можно заработать, открыв детское кафе

Чистая прибыль по итогам первого года работы составит 3,5 млн. рублей. Рентабельность кафе по плану составляет 33%. При таких показателях окупаемость первоначальных вложений в бизнес наступит через 12 месяцев работы заведения.

Рекомендуем скачать бизнес план детского кафе  у наших партнёров, с гарантией качества. Это полноценный, готовый проект, который вы не найдете в свободном доступе. Содержание бизнес плана: 1. Конфинденциальность 2. Резюме 3. Этапы реализации проекта 4. Характеристика объекта 5. План маркетинга 6. Технико-экономические данные оборудования 7. Финансовый план 8. Оценка риска 9. Финансово-экономическое обоснование инвестиций 10. Выводы

Представляем бизнес-план детского кафе: как выбрать место, какие документы нужны для открытия, как составить меню и привлечь посетителей. Все приведённые в статье расчёты актуальны на 2021 год. Бизнес-план подходит как образец для индивидуального планирования.

Детское кафе — бизнес сфера, которая объединяет питание и досуг. Подрастающее поколение ведет активную общественную жизнь: праздники в клубах, спорт с грудничкового возраста, развивающие игры. Концепция и цены кафе должны соответствовать месту и уровню доходов.

Успешное детское кафе:

• предлагает полезную еду и развлечения;
• обеспечивает родителям комфортные часы в ожидании: ресторан, книги, телевизор;
• гарантирует безопасность: качественное питание, обученный персонал, безопасный инвентарь и помещения.

Таким профессионалам родители с удовольствием доверят свое чадо.

Содержание:

Как выбрать место для детского кафе

Для детского кафе подойдет первый этаж жилого дома или торговый центр. Эффективность проекта зависит от особенностей конкретной локации. 

Проблема маленьких городов — некуда пойти.

Проблема больших городов — нет сил куда-то идти.

В городах городах-миллионниках окупятся детские кафе в спальных районах. В 17-этажных высотках много молодых семей с малышами. Они будут заходить в кафе во время прогулки. Школа и детский сад по соседству гарантируют клиентов на выпускные и дни рождения. Измученные трафиком родители оценят то, что ребенка не нужно далеко везти. 

Как привлечь клиентов: маркетинговый план

Маленькие гости и их родители запомнят кафе с красочной вывеской и «ярким» названием. Сайт, посты в соцсетях, баннеры и указатели на городских улицах расскажут об открытии и запланированных мероприятиях. 

Ценовая политика кафе:

• скидки для постоянных гостей;
• счастливые часы;
• блюда дня и т.д.

Какие документы нужны для открытия детского кафе

До начала работы бизнес нужно зарегистрировать и уведомить местные госструктуры.

1. Свидетельство о регистрации юридического лица или ИП. В коды видов деятельности (ОКВЭД2) нужно включить услуги питания и творческие мероприятия: 56.10, 56.21, 56.30, 90.04.2, 90.04.3, 93.29, 93.29.9.
2. Госпошлина: 4 000 руб. — организации, 800 руб. — ИП;
3. Заявление в ИФНС о переходе на специальный режим налогообложения УСН или патент. 
4. Отдельный расчетный счет бизнеса.
5. Договор аренды или свидетельство о праве собственности на помещение.
6. Разрешения на работу и договоры на обслуживание:
   1. пожарной сигнализации и охраны;
   2. вывоз мусора и ТБО;
   3. коммунальные услуги;
   4. дератизация;
   5. медосмотры.
7. Регистрация кассы в ФНС.
8. Уведомление Роспотребнадзора.

Бизнес-план детского кафе «В гостях у сказки». Пример

Резюме проекта

В расчете сделаны допущения:

• ежегодная инфляция расходов — 6%;
• ежегодное повышение цен реализации — 6%;
• ожидаемая норма доходности — 5%;
• остатки на складе на конец квартала — 0.

Целевая аудитория и стиль

Основная «фишка» кафе определяет интерьер, меню и программу развлечений. Большая игровая зона «без родителей», тихий семейный отдых с малышами, пицца и мороженное для подростков — количество идей ограничивает только размер бюджета инвесторов. 

Потенциальных покупателей делят на возрастные группы:

• малыши до 2 лет. Играют с родителями. Занятия спокойные в отдельной зоне. Упор на развитие мелкой моторики и тактильных ощущений. Аниматоры по желанию.
• дети до 5 лет. Проводят время с аниматорами или родителями. Активные игры, много развивающих занятий.
• 5-10 лет. Могут играть сами в отдельной зоне. Участвуют в конкурсах и спектаклях. Занимаются на спорт-оборудовании: панда-парк, скалодром, батут. 
• 10-14 лет. Интерактивные игры, опыты из области физики и химии, спорт-оборудование, мастер-классы, игры в профессии.

Помещение для детского кафе

Кафе расположено в отдельном одноэтажном здании в спальном районе города Московской области. Общая площадь — 100 кв.м. Количество столов — 20 шт. Одновременно в обеденном зале может отдыхать до 50 человек. Игровая комната рассчитана на 30 человек. По желанию заказчика в ней можно поставить детский обеденный стол. 

Функциональные зоны кафе выделены цветом и занавесками. В целях безопасности игровые секции с горками и бассейном оградили от блока питания прозрачной стеной.

Продажи кафе: услуги, пример меню

График работы с 9.00 до 21.00. Максимальный поток клиентов — 110 посетителей в день.

Дополнительные услуги:

• игровая зона для детей 5-12 лет и аниматоры;
• фотограф;
• няня;
• мастер-классы, спецзаказы: выпускные, дни рождения. Один праздник длится 2-3 часа. В день проводят не более 2-х праздников.

Расчетный ожидаемый доход от дополнительных услуг: 15% от выручки.

Детское меню состоит из 6-ти видов блюд и напитков. Меню для родителей добавили кофе, чай, мясо гриль.

Средний процент наценки — 150%.

Ожидаемый поток клиентов по дням недели и средний чек:

Прогноз продаж на 3 года — 109 млн. руб. 

Ежегодная индексация цен реализации — 6%.

Необходимые вложения

Инвестиционная фаза проекта длится 3 месяца. Это время для ремонта помещения, закупки оборудования и обучения персонала. На подготовку кафе потребуется 3,5 млн руб.

Примерный список оборудования для детского кафе:

Подбирайте сертифицированную детскую мебель без острых углов. 

Примерный список мебели для детского кафе на 20 столиков:

• столы, стулья, детские стульчики;
• диваны, пуфы;
• шкафы или вешалки для одежды;
• стелажи или витрины для игрушек;
• батут, сухой бассейн, горка, сетка, игрушки;
• видео и аудио оборудование.

Ежемесячные операционные расходы

Организационная форма — ООО на УСН «доходы-расходы», ставка 15%. Если расходы превышают доходы, компания платит минимальный налог 1% от выручки.

Ежемесячные переменные расходы повторяют динамику объема продаж. 

Постоянные расходы не изменяются с ростом реализации. 

Зарплата и ФОТ — условно-постоянный расход. Официанты и аниматоры получают процент от выручки.

Каждый год расходы увеличиваются на 6% инфляции.

Штатное расписание детского кафе.

Сотрудники работают по графику 2/2. Шеф-повар — 5 дней в неделю. 

4 сотрудника работают на аутсорсинге. Дополнительная комиссия агентства за подбор персонала — 15%.

Оценка эффективности проекта

Кафе окупается за 27 месяцев. Через год после открытия бизнес начинает приносить прибыль. В 1-м квартале 2023 года расходы превышают доходы на 186 000 руб.

За 3 года с учетом обесценения денег на 5% модель приносит 3 млн руб.

Как сэкономить при открытии детского кафе

1. Покупка готовой еды. Горячие блюда, супы и салаты можно заказывать готовыми. Останется только разогреть еду в кафе. Поставщик должен обеспечить систему внутреннего контроля приготовления еды и предоставить сертификаты безопасности. Клиентам предоставляют скидки за объем и на первую партию. Кафе экономит на закупке и содержании оборудования кухни и поварах.

Новости