Скачать ресторанный бизнес для чайников скачать бесплатно - Контакты компаний и предприятий на Adresa.top

Гарви Майкл
«Ресторанный бизнес для «чайников»

Издательство: Диалектика / Вильямс
Жанр: Карьера

Качество: Хорошее
Страниц: 320
Формат: pdf, fb2, epub

Об успехе в ресторанном бизнесе мечтают очень многие, но только некоторые из них его добиваются. Часто у будущих владельцев складывается неправильное понятие о том, что в действительности представляет собой ресторанный бизнес. Некоторые видят только внешний блеск и великолепие и не замечают тех трудностей и проблем, которые сопровождают этот бизнес. Другие видели ресторанный бизнес изнутри и уверены в том, что смогут справиться с ним лучше, чем их работодатели, не осознавая того, насколько серьезные и ответственные задачи и решения каждый день приходится решать Боссу. Мы хотим, чтобы у вас сложилось целостное представление о мире ресторанного бизнеса, — о том, что в нем хорошо, что плохо, что абсурдно — чтобы вы смогли принять информированное решение о своем месте в этом мире. После того как вы прочитаете эти страницы в красивой желто-черной обложке, вы ясно поймете, по плечу ли вам это дело, и будете знать, с чего именно следует начинать.
Вложения:

Поделиться этой страницей

Ресторанный бизнес для чайников

Здесь можно скачать «Ресторанный бизнес для чайников», год 2019 в формате fb2 полную версию бесплатно без регистрации и SMS, а
также читать онлайн книгу на сайте ПараКниг (paraknig.me)

Рейтинг

Содержание книги — Ресторанный бизнес для чайников Гарви М.

Ресторанный бизнес для чайников — описание и краткое содержание, автор Гарви М., читайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки
paraknig.me

Аннотация отсутствует.

Чтобы оставить свою оценку и/или комментарий, Вам нужно войти под своей учетной записью или зарегистрироваться

Настоящее пособие представляет собой ответы на экзаменационные вопросы по курсу «Внешнеэкономическая деятельность» и подготовлено в соответствии с программами высших учебных заведений России.

Пособие адресуется студентам, аспирантам, преподавателям юридических вузов, а также всем, кто интересуется вопросами внешнеэкономической деятельности.

Издание подготовлено совместно с Издательским центром IPR MEDIA www.iprmedia.ru

В шпаргалке в краткой и удобной форме приведены ответы на все основные вопросы, предусмотренные государственным образовательным стандартом и учебной программой по дисциплине «Международные экономические отношения». Книга позволит быстро получить основные знания по предмету повторить пройденный материал, а также качественно подготовиться и успешно сдать зачет и экзамен. Рекомендуется всем изучающим и сдающим дисциплину «Международные экономические отношения» в высших и средних учебных…

Книга Алана Гринспена. возглавлявшего Федеральную резервную систему США более 18 лет не похожа на те мемуары, которые обычно пишут сошедшие со сцены политики и государственные деятели. Это скорее глобальный экономический анализ, в основе которого лежат личный опыт и мировоззрение последовательного защитника рыночной системы. Именно поэтому книга состоит из двух частей. Первая посвящена формированию личности автора и становлению его взглядов, а вторая — концептуальной основе понимания новой…

Как богатые страны стали богатыми, и почему бедные страны остаются бедными (How Rich Countries Got Rich… and Why Poor Countries Stay Poor by Erik S. Reinert). В настоящей книге известный норвежский экономист Эрик Райнерт показывает, что богатые страны стали богатыми благодаря сочетанию государственного вмешательства, протекционизма и стратегических инвестиций, а не благодаря свободной торговле. По утверждению автора, именно такая политика была залогом успешного экономического развития, начиная…

В этой книге рассматривается принцип функционирования денег. В ней показаны причины постоянного колебания одного из наиболее важных эквивалентов нашей жизни и объясняется, почему деньги не только «движут миром» (money makes the world go found), но вновь и вновь вызывают разрушительные кризисы. Она показывает, как колоссальные долги стран третьего мира, безработица и загрязнение окружающей среды, производство вооружений и строительство атомных электростанций связаны с механизмом, обеспечивающим…

В книге делается попытка осмыслить события последнего периода истории США, приходящегося на начало XXI века. Основное внимание в работе уделяется экономическим и финансово-денежным аспектам современного положения Америки. Автор рассматривает государство под названием «Соединенные Штаты» как часть глобальной политико-экономической системы, которую условно можно назвать Pax Americana. Американское государство выполняет функции метрополии Рах Americana. Вторым элементом системы является созданная…

Источник

В книге даются советы начинающим владельцам собственных ресторанов. Автор книги — Кристофер Эгертон-Томас известен как опытный и успешно ведущий свое дело ресторатор. Автор делится с читателями своим опытом в плане разработки концепции ресторана, его индивидуальной направленности, выбора места расположения, приобретения необходимого оборудования, разработки меню, внутреннего дизайна и подбора персонала. Будучи не только опытным ресторатором, но и талантливым журналистом, автор излагает материал живо, доходчиво, интересно, сопровождает изложение забавными примерами из собственной практики.

В книге содержится много практических советов, подробно рассматриваются трудности, с которыми может столкнуться начинающий ресторатор, даются рекомендации по выходу их этих трудностей.

В приложении даны учебные заведения, готовящие специалистов ресторанного дела, а также подробное описание различных сортов вин, блюд итальянской, французской, мексиканской и китайской кухни.

Предназначена для специалистов, работающих в ресторанах, барах, гостиничных комплексах, а также для широкого круга читателей.

Источник

В книге даются советы начинающим владельцам собственных ресторанов. Автор книги — Кристофер Эгертон-Томас известен как опытный и успешно ведущий свое дело ресторатор.

О книге

Жизнь человека полна забот и неурядиц, и порой хочется отвлечься от всего этого. Чтение книг становится спасительным и позволяет человеку приятно и с пользой провести время. Литература показывает, сколь различны и многовариантны судьбы людей, и ты осознаёшь, что ты – только часть огромного мира.

Книга «Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном» Эгертон-Томас Кристофер найдёт место на полке читателей, интересующихся литературой жанра о бизнесе популярно. Это книга, в которой можно найти для себя полезные мысли и сделать выводы, наблюдая за поступками героев. Автор уделил внимание каждому персонажу, и, читая, понимаешь, что у каждого есть внутренние противоречия, есть и то, что беспокоит или вдохновляет.

Только листая страницу за страницей, понимаешь, сколь глубоки идеи писателя, отразившего в книге то, что на самом деле волнует всех нас. Это пример литературы, которая развивает читателя, ведь в процессе чтения всегда есть о чем задуматься. Это одна из тех книг, от которых не хочется отрываться, пока не будет прочитана последняя страница. Книга была выпущена издательством «РосКонсульт» в 1999 году, её объём составляет 55 страниц. На сайте есть возможность скачать книгу в формате epub, fb2 или читать онлайн.

Источник

Организация ресторанного бизнеса, Учебное пособие, Жидкова Ю.В., 2014.

В книге освещена история становления ресторанного дела от таверны эпохи вавилонского царя Хаммурапи до современной системы общественного питания. В учебном пособии раскрыты основные этапы построения важных бизнес-процессов на территории бэк-хаус (back-house) и фронт-хаус (front-house) предприятия общественного питания, отражены характеристики ресторанной деятельности, влияющие на его востребованность со стороны гостей. Показано влияние фирменного стиля предприятия общественного питания (оформлении помещений, меню, посуды, внешнего облика персонала и т. д.) па возможность идентифицировать услугу питания на рынке. Глава об основах бизнес-планирования в ресторанном бизнесе иллюстрирует практическое применение на примере создания ресторана «Город». Коллектив авторов данного учебного пособия стремился собрать, проанализировать и представить достижения специалистов мировой индустрии гостеприимства, профильную учебную и научную литературу, личный профессиональный опыт, а также периодические издания и ресурсы Интернет.

ОТ ПЕРВЫХ ПУТЕШЕСТВИЙ ДО ПАДЕНИЯ РИМСКОЙ ИМПЕРИИ.
Индустрию туризма и гостеприимства нельзя рассматривать как отдельные составляющие отрасли, так как туристы или гости — это, прежде всего, потребители, имеющие разнообразные мотивы и желания, в том числе и специфические, зависящие от целей и направлений путешествий. Гостеприимство — это радушие в приеме и угощении посетителей (гостей), безвозмездный прием и угощение странников, т. е. странноприимство. Так образно разъясняет этот термин В. И. Даль в «Толковом словаре живого великорусского языка». Быть гостеприимным — значит уметь предложить теплый прием для посетителей, создать для них спокойную, благоприятную и дружелюбную атмосферу.

ОГЛАВЛЕНИЕ.
ВВЕДЕНИЕ.
Глава 1.ИСТОРИЯ СТАНОВЛЕНИЯ РЕСТОРАННОГО ДЕЛА.
Глава 2.ОСНОВНЫЕ БИЗНЕС-ПРОЦЕССЫ РЕСТОРАНА: БЭК-ХАУС.
Глава 3.ОСНОВНЫЕ БИЗНЕС-ПРОЦЕССЫ РЕСТОРАНА: ФРОНТ-ХАУС.
Глава 4.МЕБЕЛЬ, ПОСУДА И СЕРВИРОВКА В ОРГАНИЗАЦИИ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА.
Глава 5.ОСНОВЫ БИЗНЕС-ПЛАНИРОВАНИЯ В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ.
ТЕМЫ ДЛЯ РЕФЕРАТОВ.
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК.
Приложение 1.РАСЧЕТ СУММЫ КАПИТАЛООБРАЗУЮЩИХ ИНВЕСТИЦИЙ РЕСТОРАНА «ГОРОД».
Приложение 2.ЗАТРАТЫ НА ОСНОВНЫЕ МАТЕРИАЛЫ.
Приложение 3.ОБОРУДОВАНИЕ И МЕБЕЛЬ РЕСТОРАНА.
Приложение 4.ОБОРУДОВАНИЕ БАРА И КУХНИ.

Бесплатно скачать электронную книгу в удобном формате, смотреть и читать:

Скачать книгу Организация ресторанного бизнеса, Учебное пособие, Жидкова Ю.В., 2014 — fileskachat.com, быстрое и бесплатное скачивание.

Скачать pdf
Ниже можно купить эту книгу по лучшей цене со скидкой с доставкой по всей России.Купить эту книгу

Скачать
— pdf — Яндекс.Диск.

Дата публикации: 16.01.2020 12:50 UTC

Теги:

Жидкова :: книги по бизнесу :: бизнес :: ресторанный бизнес

Следующие учебники и книги:

Основы предпринимательства и бизнеса, Учебник для 10 класса уровня общего среднего образования по обновленному содержанию, Аганина К.Ж., Караев Р.Ж., Султанов Ж.М., Караев Е.Ж., 2019
50 ошибок, которые убьют твой стартап, Прохоров Н., Сидорин Д.
Руководство по улучшению бизнес-процессов, 2015
Реинжиниринг бизнес-процессов проектирования и производства, Учебное пособие, Яблочников Е.И., Фомина Ю.Н., 2010

Предыдущие статьи:

Ментальные карты для бизнеса, практика, Рязанцев А.
Автоворонки для инфобизнеса, Реген Н.
1000 советов бизнесмену, Мамонтов С., 2003
Малый бизнес: от иллюзий к успеху, Возвращение к мифу предпринимательства, Гербер М., 2012

Источник

Ресторанный бизнес для «чайников»

Издательство Диалектика

0 Отзывы

Google не подтверждает отзывы, однако проверяет данные и удаляет недостоверную информацию.

Содержание

Содержание	13

Введение	18

ÏÎÄÃÎÒÎÂÊÀ	23

Подготовка к торжественному открытию	32

Выбор типа ресторана	47

Исследование рынка	61

Составляем бизнесплан	77

Где взять деньги? Поиск источников финансирования	94

Бар и ассортимент напитков	168

Подбор и обучение персонала	184

Закупки и управление запасами	201

Обустраиваем офис	218

Расскажите о себе миру	230

ÎÁÅÑÏÅÅÍÈÅ ÍÎÐÌÀËÜÍÎÉ ÐÀÁÎÒÛ ÐÅÑÒÎÐÀÍÀ	241

Безопасность прежде всего	255

Формирование клиентуры	270

Выбор местоположения	104

Составляем меню	115

Обустройство территории обслуживания	133

Обустройство служебной территории	149

Сохраняем созданное	281

ÂÅËÈÊÎËÅÏÍÛÅ ÄÅÑßÒÊÈ	295

Десять невыдуманных историй которые произошли в ресторанах	302

Авторские права

Часто встречающиеся слова и выражения

Библиографические данные

Название	Ресторанный бизнес для «чайников»
Издатель	Издательство Диалектика
ISBN	5845912539, 9785845912534

Экспорт цитаты	BiBTeX EndNote RefMan

Источник

Ресторанный бизнес

Отрывок из произведения:

В «Кентерберийских рассказах» английского поэта Джефри Чосера паломники в XIV веке останавливались перекусить в харчевне «Табард-Инн». В то время поесть в пути можно было не всюду. Часто приходилось брать еду с собой или покупать у местных фермеров. Наиболее распространенной походной пищей была соленая свинина. В Европе еще не было чая, кофе, шоколада или жареных орешков, и только через 300 лет французский король Людовик XIV, впервые отведав картофель (у которого съедобными в то время считали только вершки), тяжело вздохнул: «Опять какая-то гадость из Америки!».